?D¨®nde comen los actores cuando est¨¢n de gira?

JOS? SACRIST?N: VIAJAR EN EL TIEMPO

Colecciona juguetes viejos, por eso le gusta visitar la Bodega del Vero (Barbastro, Huesca): ?Fue una f¨¢brica de chocolates que se mantiene como un colmado y conserva artefactos de otro tiempo?. En Ponferrada (Le¨®n) es fiel a La Fonda, ubicado en un piso antiguo: ?Te reciben como en casa; me gustan sus guisos y su generosidad?.

IRENE ESCOLAR: SUGERENCIAS Y DESCUBRIMIENTOS

El Restaurante Calvo (Puente San Miguel, Cantabria), regentado por la viuda de un pintor que da conversaci¨®n al comensal, es una instituci¨®n entre los actores. Destaca ?su ensalada de tomate y la tarta de chocolate?. En Sevilla, elige Victoria8, en Triana: ?Me lo descubri¨® Pau Roca, y me quedo con sus croquetas y el rabo de toro?.

MARIBEL VERD?: RECUERDOS EN TORNO A LA MESA

Cuando act¨²a en Bilbao, siempre acude a La Vi?a: ?Es muy peque?o, y a ¨¦l me unen v¨ªnculos sentimentales, porque me llev¨® I?aki Azkuna?. Otros de sus imprescindibles son El Canyar, en Valencia, ?un cl¨¢sico donde adem¨¢s nos cuidan?, y La Manduca de Azagra, en el centro de Madrid, por sus verduras.

CARLOS HIP?LITO: CHARLAS CON LOS PROPIETARIOS

En Zaragoza, Casa Herm¨®genes es su secreto a voces, que ha compartido con media profesi¨®n: ?Este sitio es especial, como su due?o, y todo el mundo deber¨ªa conocerlo?. En la carretera de Valencia, en Honrubia (Cuenca), para en el Hostal Marino por sus carnes a la brasa. Y en Santander no perdona los helados de Capri.

SERGIO PERI-MENCHETA: EN CADA SITIO, LO DE LA TIERRA

Esa es la filosof¨ªa del actor, que en Riba-Roja de T¨²ria (Valencia) recomienda los arroces del Hotel Muralleta y en Avil¨¦s (Asturias) ¨Cdonde muchas compa?¨ªas estrenan sus obras¨C, Casa Tataguyo. ?All¨ª prob¨¦ el mejor pescado que he comido en mi vida?, asegura. En Pamplona le gusta ir a El Merca¡¯o, donde acompa?a los platos con rosado navarro.

CARMEN MACHI: CALLOS CANARIOS Y COMIDA ORIENTAL

Es una apasionada de la cocina asi¨¢tica: en Barcelona sugiere no perderse el coreano Seoul, el chino Shanghai y las tapas japonesas en barra de Dos Palillos. Curiosamente, sostiene que los mejores callos los ha probado en Allende, en Las Palmas de Gran Canaria. Cuando los bolos la llevan a Ferrol, se queda con una vinoteca: Bodeg¨®n Bacori?o.