Te explicamos qu¨¦ es el ¡®sprunch¡¯, el nuevo ¡®brunch¡¯, antes de que lo empieces a o¨ªr por todas partes

Las ma?anas de domingo ya no desayunamos ni comemos: desde hace un tiempo, muchos tomamos el brunch, es decir, hacemos un mix de breakfast y lunch. ?Y si te propusi¨¦ramos ese plan al terminar una relajante sesi¨®n de spa y en un entorno paradis¨ªaco? Imposible que los amantes del brunch se resistan al sprunch (spa+brunch), porque la combinaci¨®n de gastro, bienestar y belleza solo suma, y adem¨¢s se puede hacer de viaje o en la ciudad: cada vez son m¨¢s los hoteles y spas de ciudad que invitan a sprunchear. Te contamos c¨®mo es el sprunch perfecto y nuestros lugares favoritos.

Antes, un buen spa

Desde The Ritz-Carlton, Abama en Tenerife, proponen comenzar exprimiendo las bondades del spa: ¡°lo principal es darse cuenta de que es un regalo para uno mismo, para descargar estr¨¦s y renovar energ¨ªas¡±, explica Arianna Calcaterra, directora de marketingy. Antes del circuito de aguas recomendamos un desayuno ligero para no descompensarnos por la alternancia de temperaturas y realizar el recorrido siguiendo los pasos y respetando el tiempo (sobre todo en lugares como una cabina de fr¨ªo, o la sauna) para activar el sistema linf¨¢tico y sangu¨ªneo, rebajar la ansiedad, equilibrar el sistema inmunitario y rejuvenecer el organismo.

Que no falte la variedad en la bebida

Seg¨²n Alfonso Garc¨ªa, chef del Hotel Barcel¨® Illetas en Mallorca y pioneros en ofrecer el sprunch partiendo de las delicias aut¨®ctonas ¡°no puede faltar el caf¨¦ y el t¨¦, el zumo de naranja natural, el agua y el champ¨¢n o cava para brindar. La idea es que se sirvan tanto las bebidas que se consumen habitualmente en un desayuno como en la comida¡±, cuenta. Y no olvidemos las aguas con sabores: hidratan y aportan vitaminas y minerales.

En la presentaci¨®n est¨¢ la clave

La est¨¦tica tiene tanta importancia como el contenido. ¡°El sprunch entra por los ojos, y para vivir una aut¨¦ntica experiencia gastro en nuestro hotel lo servimos en una caja que concentra la esencia de la gastronom¨ªa mallorquina: tapas de vanguardia, plato principal y postre handmade¡±, explica Alfonso Garc¨ªa.

Superalimentos, al natural

¡°Aprovechamos los que est¨¢n presentes en muchas comidas, como semillas, bayas, setas y diversas plantas cuyo contenido en nutrientes es beneficioso para la salud, e incorporamos la quinoa, la c¨²rcuma y el t¨¦ matcha¡±, explican desde The Ritz-Carlton, Abama. Algunos, como el alga espirulina, est¨¢n avalados por la Organizaci¨®n Mundial de la Salud (OMS), sobre todo si los consumimos de la manera adecuada: horneados, al vapor o crudos son las mejores opciones.

No todo son huevos benedictinos

Hay vida sprunch m¨¢s all¨¢ de los cl¨¢sicos benedictinos, la tostada con aguacate y las tortillas, la idea es partir de platos cl¨¢sicos y a?adir un toque gourmet, adapt¨¢ndolo a los comensales: a la nueva corriente se apuntan muchas parejas, pero tambi¨¦n grupos de amigos o familias, as¨ª que tambi¨¦n se piensa en sabores f¨¢ciles para los peque?os: batidos con frutas, postres homemade que sustituyen el az¨²car por sirope de ¨¢gave, miel o az¨²car de coco, etc.

Abrir boca con algo dulce

¡°O mejor, que combine el dulce con el salado, como los rubiols de reques¨®n o el yogur de foie con espuma de frambuesa: los contrastes de sabores fuertes rebajados consiguen el equilibrio perfecto en un sprunch¡±, a?aden desde Barcel¨® Illetas.

?S¨ª a los smoothies!

Zumos y batidos naturales, org¨¢nicos, con frutas y verduras de temporada y de proximidad, junto a los superalimentos, son clave para ofrecer un desayuno tard¨ªo rico, sano, variado y de calidad, porque constituyen una opci¨®n fit que aglutina de un plumazo un buen cargamento de vitaminas. Un dato a tener en cuenta: no debemos olvidar que contienen az¨²cares y que lo ideal es consumir no m¨¢s de cinco piezas de fruta diarias: dos en el desayuno, una a media ma?ana y otra despu¨¦s de comer, recomiendan desde los hoteles Barcel¨®: si las a?adimos a los batidos, no m¨¢s de dos unidades.