The Gannet, la web gastron¨®mica para los NO hipsters
Esta revista online dirigida los apasionados del comer permite cotillear donde viven aficionados y profesionales de la cocina sin tener que tragarte reportajes fotogr¨¢ficos con casas irreales.
Era cuesti¨®n de tiempo. La gastronom¨ªa llevaba una larga temporada col¨¢ndose en webs de ?gente creativa en espacios creativos?: The Selby visita a chefs y Freunde von Freunden saca a blogueros gastron¨®micos. A¨²n as¨ª, los foodies m¨¢s dedicados ten¨ªan que adivinar las neveras entre muebles de segunda mano, posters ir¨®nicos y un desorden arty con el que tu madre pondr¨ªa el grito en el cielo. Y entonces lleg¨® The Gannet. En esta revista online dirigida los apasionados del comer permite cotillear donde viven aficionados y profesionales de la cocina sin tener que tragarte reportajes fotogr¨¢ficos sobre animales disecados.
El nombre hace referencia al alcatraz, un p¨¢jaro marino conocido por su apetito voraz, cuyo nombre tambi¨¦n se utiliza para describir a una persona glotona. Detr¨¢s del proyecto est¨¢n el periodista de The Observer Killian Fox, el productor y fot¨®grafo Adam Park y el director de fotograf¨ªa Yousef Eldin. Los tres viven en Londres pero viajan por todo el mundo para entrevistar a panaderos, hosteleros, ganadores de MasterChef o en¨®logos. Uno de los puntos de inter¨¦s de la p¨¢gina es que adem¨¢s de satisfacer nuestra curiosidad husmeando en la despensa de los entrevistados, cada uno aporta al menos una receta, un listado de libros de cocina y recomendaciones de tiendas de barrio o tascas favoritas. Gracias a The Gannet nos enteramos por qu¨¦ una levadura de dos siglos de historia no hace que un pan gane en calidad, qu¨¦ tintos tienen buena relaci¨®n calidad precio, d¨®nde ir a beber vino en Par¨ªs o a comer asi¨¢tico en Londres.
Una foto publicada por The Gannet (@the_gannet) el 12 de Feb de 2015 a la(s) 7:53 PST
The Gannet responde a ese culto a la comida tan contempor¨¢neo, pero su punto de vista supone un soplo de aire fresco entre tanto blog de recetas con semillas chia y fiestas de cumplea?os infantiles salidas de Pinterest.
Es una p¨¢gina no snob, que muestra cocinas vividas tan peque?as o anodinas como las de cualquiera y no tienen un enfoque intransigente sobre la comida. Los cr¨ªticos, periodistas, chefs televisivos o historiadores son personas interesantes pero la web no se quedan en el moderneo. Al contrario que publicaciones como Kinfolk, donde te fijas en las tazas artesanas, la decoraci¨®n cuqui y los jers¨¦is de punto que llevan los retratados, en The Gannet se conversa. Sobre vino org¨¢nico, utensilios de cocina de la Uni¨®n Sovi¨¦tica, por qu¨¦ los artistas suelen cocinar bien. O te hace testigo de los pullazos cruzados del matrimonio formado por los due?os del restaurante Honey & Co.
En definitiva The Gannet es una web de cocina que habla de comida. Una web gastron¨®mica sobre los no hipsters. Disculpas. Aunque casi llegamos al final del texto sin mencionar la sobreutilizada palabra, era pr¨¢cticamente inevitable.
Una foto publicada por The Gannet (@the_gannet) el 1 de Feb de 2015 a la(s) 2:49 PST
Una foto publicada por The Gannet (@the_gannet) el 19 de Ene de 2015 a la(s) 8:20 PST
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