Un ¡®gin-tonic¡¯, por favor
En peque?os tragos ?o a cucharadas! Esta bebida se ha posicionado como uno de los favoritos entre los sibaritas. Diego Cabrera nos da sus consejos para prepararlo en las dos versiones m¨¢s extremas.
El cl¨¢sico
Ingredientes: cinco cubitos de hielo macizo, cinco centilitros de ginebra Premium, varias tiras de c¨¢scaras de lim¨®n y lima, T¨®nica Schweppes
Primero hay que echar los hielos, que han de ser macizos para que no se derritan r¨¢pido y anulen el sabor del combinado. Despu¨¦s, los c¨ªtricos, para ir aromatizando la copa y que cuando se eche la ginebra se empape de los sabores. Por ¨²ltimo, llenar la copa con la t¨®nica.
Comestible del siglo XXI
Ingredientes: cinco centilitros de ginebra Premium congelada, dos t¨®nicas Schweppes, una naran, un pomelo blanco, una lima, un lim¨®n, especias al gusto.
Hacer un granizado con t¨®nica y zumo de c¨ªtricos y depositarlo en el fondo de la copa. Colocar encima un bloque de ginebra congelada y una espuma elaborada a base de t¨®nica, pomelo blanco, naranja, lima y lim¨®n. Rellenar con finas l¨¢minas de c¨¢scaras de lima, lim¨®n y especias.?
Mirta Rojo
El universo completo del ¡®gin¡¯
Las afamadas gastr¨®nomas Ana Llorente y Sara Cucala han recopilado su investigaci¨®n y sapiencia sobre esta copa en El Gran Libro del Gin Tonic (Axel Springer). Historia, an¨¦cdotas, recetas y curiosidades para ser (y quedar) como un experto en la materia.
Peque?os trucos, gran combinado
¨C Congelador. Es el lugar m¨¢s adecuado para guardar la ginebra. Este trago exige ser servido lo m¨¢s fr¨ªo posible.
¨C C¨ªtricos frescos. Hay que procurar que tanto la lima como el lim¨®n no est¨¦n muy maduros. Si para aromatizar la copa se usan unos que llevan tiempo en la despensa, el resultado no ser¨¢ el mejor.
¨C Pelador. ?Uno de tomates o patatas es suficiente para poder hacer las tiras que despu¨¦s se introducen en la copa. Al pelar el c¨ªtrico hay que tener cuidado con no arrancar la parte blanca de dentro de la c¨¢scara. Puede dotar al trago de cierto amargor.
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