Una panader¨ªa para salir de la crisis

Las oficinas se est¨¢n llenado de muertos en vida, ya lo dijo el economista Emilio Dur¨® en una de sus charlas para recuperar el optimismo y la ilusi¨®n: el estr¨¦s diario de la oficina y la constante amenaza del despido han reducido considerablemente la motivaci¨®n de los trabajadores. ¡°A m¨ª lo que me importa es ser feliz y poder conciliar vida laboral con familiar, algo que con el periodismo era imposible¡±, nos cuenta por tel¨¦fono mientras despacha barras de pan Berta, una periodista que tras 15 a?os de trabajo en la televisi¨®n se replante¨® su carrera. ¡°Con la crisis me dijeron que pod¨ªa seguir trabajando pero sin cobrar. Eso me hizo comprender que ten¨ªa que reinventarme y decid¨ª cumplir mi sue?o que era la decoraci¨®n¡±. Sin embargo, Berta no vio muy claro el ¨¦xito hoy en d¨ªa de una tienda de interiorismo y busc¨® un reclamo diferente como gancho principal para atraer a los clientes: ¡°Pens¨¦ en qu¨¦ pasar¨ªa si vendiese un producto de primera necesidad, como el pan, y lo mezclase con esas cosas que me gustan¡±. Y as¨ª es como naci¨® en un solo mes en el centro de Madrid Olivia & Co Bakery (Santiago, 12), una panader¨ªa en la que una infinidad de tipos de pan a un precio muy competitivo se mezcla con elementos de decoraci¨®n y regalos.

A veces la recuperaci¨®n de esos negocios artesanales que hace unos a?os tuvieron que echar el cierre, surgen tambi¨¦n para poner un granito de arena en la lucha por cambiar el sistema. ¡°Las empresas textiles son las que m¨¢s contaminan del planeta. Cuando te enteras de datos se te ponen los pelos de punta. Un solo vaquero se lleva 5.000 litros de agua y tiramos al a?o casi 14 millones de toneladas de ropa que nos ponemos una media de 6 veces, y que contin¨²a contaminando porque los qu¨ªmicos con los que est¨¢ tratada vuelven a la tierra¡±. Nos cuenta Ana, creadora de B by White, una firma de prendas de beb¨¦ confeccionadas a mano que ha recuperado a una red de tejedoras de las de antes y que ¨²nicamente emplean materiales ecol¨®gicos certificados. ¡°Se pueden hacer empresas ¨¦ticas y se puede dar trabajo en Espa?a. Cuando llego con encargos para mis tejedoras y ellas me dan un abrazo, eso no se puede pagar con dinero¡±.

Dos de los dise?os tejidos a mano de la firma B by White.

B by White

M¨¢s que una forma de ganarse la vida

Adem¨¢s de la satisfacci¨®n que ofrece la constituci¨®n de una empresa propia, ¡°el trabajo artesanal te permite estar en contacto muy directo con lo que haces, con el resultado de tu labor. No hay m¨¢quinas que hagan las cosas por ti y el esmero que pones en lo que haces resulta m¨¢s gratificante porque es tu obra¡±, a?ade Juan Mart¨ªn, un bailar¨ªn que dej¨® las compa?¨ªas europeas de danza en las que trabaj¨® para crear la marca de cosm¨¦tica natural Fonte Santa.

Lo que esr¨¢ claro es que nunca es tarde para reciclarse y la vieja idea de buscar una profesi¨®n que desarrollar hasta la jubilaci¨®n ya no parece tener sentido. ¡°Dej¨¦ la danza por la misma raz¨®n que me llev¨® a ella en su d¨ªa, la misma necesidad de seguir mis sue?os y dedicarme a algo que tuviese sentido para m¨ª. Siempre he sentido una gran atracci¨®n por la naturaleza y en especial todo lo relacionado con las plantas medicinales¡±. Por ese motivo Juan empez¨® de nuevo y curs¨® estudios de fitoterapia en Holanda.

Uno de los jabones ecol¨®gicos de Fonte Santa creado a base de germen de trigo y vitamina E natural.

Fonte Santa

No todo el campo es or¨¦gano

Montar un negocio de la nada puede dar mucho v¨¦rtigo, especialmente si no se dispone de financiaci¨®n. Ana pudo llevarlo a cabo tras ser v¨ªctima de un proceso de recorte de personal en su empresa: ¡°Us¨¦ la liquidaci¨®n que me dieron e invert¨ª todo el dinero en materia prima y mano de obra¡±. Berta, en cambio, busc¨® la ayuda en casa: ¡°Ten¨ªa muy claro que no quer¨ªa empezar con dinero prestado, adem¨¢s los bancos no me lo iban a dar, as¨ª que mi marido vendi¨® una plaza de parking que ten¨ªa en Barcelona. Con ese dinero invertimos en el negocio¡±.

Y despu¨¦s vienen las horas extra (Olivia & Co Bakery abre de 10 a 10 todos los d¨ªas de la semana) y los quebraderos de cabeza: ¡°Tuve que aprender de cero. Eso fue lo m¨¢s estresante. Estuve un mes sin poder dormir. Pero querer es poder y hay que echarse para adelante y llenarse de energ¨ªa¡±. Juan reafirma la opini¨®n de Berta: "Creo que el elemento principal es tener una pasi¨®n, creer en lo que se est¨¢ haciendo y todo lo dem¨¢s, que es mucho, viene m¨¢s o menos rodado".
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