Vitoria renueva su cita con la ¨¦lite de la cocina de autor
El programa incluye al dan¨¦s Ren¨¦ Redzepi, el mejor 'chef' del mundo
Vitoria renueva su cita anual con la ¨¦lite de la cocina de autor. Su promotor, Gonzalo Ant¨®n, avanz¨® ayer las l¨ªneas generales del programa que se desarrollar¨¢ entre los d¨ªas 4 y 7 de abril, aunque en la v¨ªspera del inicio se repetir¨¢ la fiesta popular que tanto ¨¦xito reuni¨® el pasado a?o, abierta a las sociedades gastron¨®micas y a las bodegas alavesas. Entre las principales novedades, vuelve el campeonato de Espa?a de j¨®venes chefs, que permiti¨® la irrupci¨®n durante a?os anteriores de quienes hoy son reputados cocineros.
Los fogones de Vitoria reunir¨¢n a restauradores europeos que suman 23 estrellas Michel¨ªn, entre ellos el considerado n¨²mero uno, el dan¨¦s Ren¨¦ Redzepi. A la cita acudir¨¢n m¨¢s de 350 congresistas procedentes de Espa?a, Suiza, M¨¦xico, Italia, Noruega y Estados Unidos, que han desembolsado 725 euros m¨¢s IVA para disfrutar de las jornadas. La inscripci¨®n da derecho a dos noches en un hotel de cinco estrellas, dos d¨ªas de ponencias, un almuerzo de los catorce mejores establecimientos de tapas de Espa?a y varias cenas.
Ant¨®n destac¨® ayer que otra de las novedades del congreso ser¨¢ La Cena de las 14 estrellas, el 4 de abril, un encuentro gastron¨®mico, subraya, "¨²nico e inigualable nunca realizado con anterioridad en Espa?a". La cocina del Zaldiaran reunir¨¢ las creaciones de Redzepi, del restaurante Noma, en Copenhague (Dinamarca); Joan Roca (restaurante El Celler de Can Roca, en Girona); Denis Martin (en Vevey, Suiza); y de sus colegas espa?oles Mart¨ªn Berasategui, Pedro Subijana, Quique Dacosta y el anfitri¨®n, Patxi Eceiza. Este a?o habr¨¢ distinciones para Ren¨¦ Redzepi y Karlos Argui?ano.
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