Un tercio de la producci¨®n de alimentos del mundo se desperdicia
Solo los pa¨ªses ricos tiran el equivalente a toda la producci¨®n agr¨ªcola del ?frica subsahariana
La pregunta es: ?cu¨¢ntos de los casi mil millones de personas que en el mundo pasan hambre podr¨ªan alimentarse con los 1.300 millones de toneladas de comida que se desperdicia o destruye al a?o en el mundo? Una bienintencionada divisi¨®n dar¨ªa que a cada uno de estos fam¨¦licos le corresponder¨ªan 1,3 toneladas de comida. ?Suficiente?
El dato de los alimentos que se pierden o se desperdician lo acaba de publicar la Agencia para la Agricultura y la Alimentaci¨®n del la ONU (FAO) para presentarlo en un congreso de alimentaci¨®n que se celebrar¨¢ el lunes y el martes en Alemania. En ¨¦l se concluye que los pa¨ªses industrializados y aquellos en desarrollo dilapidan m¨¢s o menos la misma cantidad de alimentos: 670 y 630 millones de toneladas respectivamente; que cada a?o, los consumidores en los pa¨ªses ricos desperdician la misma cantidad de alimentos (222 millones de toneladas) que la totalidad de la producci¨®n alimentaria neta de ?frica subsahariana (230 millones de toneladas); que las frutas y hortalizas, adem¨¢s de las ra¨ªces y tub¨¦rculos, son los alimentos con la tasa m¨¢s alta de ese aprovechamiento, y que la cantidad de alimentos que se pierde o desperdicia cada a?o equivale a m¨¢s de la mitad de la cosecha mundial de cereales (2.300 millones de toneladas en 2009/2010).
A m¨¢s ricos, m¨¢s derrochones. El desperdicio per c¨¢pita entre los consumidores es de 95-115 kilogramos anuales en Europa y Norteam¨¦rica, mientras que en ?frica subsahariana y en Asia meridional y el Sudeste asi¨¢tico se tiran solamente entre 6 y 11 kilogramos por persona, indica la FAO.
Las causas son desde las t¨¦cnicas inadecuadas de recolecci¨®n y conservaci¨®n (no es lo mismo una m¨¢quina que un agricultor cuya subsistencia depende de no desperdiciar un grano) hasta problemas de etiquetado.
"A los consumidores en los pa¨ªses ricos se les anima con frecuencia a comprar m¨¢s alimentos de los que necesitan. Las promociones del tipo 'Compre tres y pague dos' son un ejemplo, y otro ser¨ªa las comidas preparadas excesivamente copiosas producidas por la industria alimentaria", afirma la FAO.
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