La OCU denuncia que el 35% de los establecimientos conserva mal los productos refrigerados
Un estudio de la Organizaci¨®n de Consumidores y Usuarios recoge que el 20% de las c¨¢maras incumple la ley, al estar las temperaturas por encima de los 8?C
La Organizaci¨®n de Consumidores y Usuarios (OCU) ha realizado un an¨¢lisis de la temperatura de 716 productos refrigerados y congelados en 179 establecimientos para comprobar si la temperatura a la que se encontraban los alimentos era la correcta. Entre los resultados obtenidos destaca que el 35% de los establecimientos no garantiza una adecuada conservaci¨®n de sus refrigerados y congelados.
La OCU eligi¨® para este estudio dos tipos de alimentos refrigerados de amplio consumo, como la lasa?a y la tortilla y un embutido de jam¨®n cocido, paleta o fiambre. Adem¨¢s, escogi¨® pescado y verdura congelados para comprobar la temperatura de conservaci¨®n.
Los propios term¨®metros de las c¨¢maras ya indicaban en alguna ocasi¨®n que la temperatura no era la correcta, seg¨²n la legislaci¨®n que regula este aspecto. La situaci¨®n se agrava cuando la OCU realiza una medici¨®n con sus propios term¨®metros: el 20% de las c¨¢maras incumple la ley, al estar las temperaturas por encima de los 8?C.
Toledo, Barcelona y Badajoz destacan en conservaci¨®n, mientras que Pamplona y Palma de Mallorca son las peor valoradas
La situaci¨®n de las c¨¢maras para refrigerados hace que el 68% de los platos preparados y el 55% de los embutidos estudiados est¨¦n a temperaturas superiores a las recomendadas. Los resultados para los productos congelados, aunque son un poco mejores, no son buenos, ya que el 16% de las verduras y el 13% del pescado no cumplen la normativa de temperatura de los alimentos.
La OCU no ha encontrado diferencias significativas entre cadenas, pero s¨ª por ciudades: Toledo, Barcelona y Badajoz destacan con valoraciones buenas en congelados y aceptables en conservaci¨®n, mientras que Pamplona y Palma de Mallorca son las peor valoradas.
Cinco recomendaciones para conservar los alimentos correctamente
La OCU recuerda que la cadena de fr¨ªo no debe romperse y aconseja:
1.- A la hora de la compra, adquirir los congelados siempre al final.
2.- Elegir los productos que est¨¦n al final de la c¨¢mara y mirar la fecha de
caducidad.
3.- Descartar los productos que est¨¦n apelmazados o con escarcha.
4.- Transportar en bolsa isot¨¦rmica o, en su defecto, en dos bolsas de pl¨¢stico o
papel de peri¨®dico.
5.- En casa, guardar r¨¢pidamente en nevera o congelador.
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