Un 10% de la poblaci¨®n manifiesta sensibilidad al gluten
La patolog¨ªa, distinta de la celiaqu¨ªa, empieza a ser diagnosticada
Aproximadamente el 10% de la poblaci¨®n tiene alg¨²n tipo de reacci¨®n cuando toma alimentos gluten. Este compuesto, mezcla de az¨²car y prote¨ªna, se encuentra en muchos cereales. El rechazo total ante ¨¦l produce celiaqu¨ªa, que es una reacci¨®n autoinmune en la que unos anticuerpos atacan a las vellosidades intestinales que padece el 1% de la poblaci¨®n. La sensibilidad es un grado menor con otros compuestos implicados, pero tambi¨¦n puede ser muy limitante.
¡°Esta nueva patolog¨ªa est¨¢ recibiendo una intensa atenci¨®n por parte de los cient¨ªficos. De hecho en nuestro pa¨ªs ya se est¨¢ comenzando a diagnosticar¡±, indica la Asociaci¨®n de Cel¨ªacos de Madrid (ACM) en una nota con motivo del d¨ªa mundial de la enfermedad que se conmemora el domingo.
El trastorno no debe llevar a retirar el gluten de la dieta sin consejo m¨¦dico, indica la directora de la ACM, Manuela M¨¢rquez. ¡°Nadie debe retirar el gluten de la dieta sea cel¨ªaco o sensible al gluten, sin haber realizado antes las pruebas necesarias, ya que esto enmascarar¨ªa la enfermedad subyacente, con las posibles consecuencias¡±.
Pero el d¨ªa conmemorativo sirve para plantear reivindicaciones. Por ejemplo, que igual que se ha conseguido que haya men¨²s sin gluten en colegios, todav¨ªa no ay esa oferta en centros sanitarios. ¡°Despu¨¦s de una extracci¨®n de sangre, el celiaco no dispone en la cafeter¨ªa del hospital de una magdalena o galleta sin gluten para poder desayunar¡±. Lo mismo les ocurre a los profesionales sanitarios. Tambi¨¦n hay problemas en universidades y geri¨¢tricos, por ejemplo.
Para ayudar a los afectados, las organizaciones de pacientes han desarrollado una aplicaci¨®n para m¨®viles llamada mobiCeliac [XL]. ¡°Con un solo clic el usuario podr¨¢ encontrar una completa gu¨ªa de alimentos sin gluten actualizada permanentemente y filtrada por categor¨ªa de alimentos, marcas y productos. Asimismo la aplicaci¨®n ofrece una relaci¨®n de restaurantes y hoteles sin gluten de toda Espa?a.
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