Un estudio concluye que el jam¨®n ib¨¦rico no es peligroso para las embarazadas
El informe asegura que el largo proceso de curaci¨®n elimina el riesgo de contraer toxoplasmosis
El jam¨®n ib¨¦rico puede ser consumido por las embarazadas sin riesgo de contraer toxoplasmosis, una enfermedad peligrosa para el feto, seg¨²n las primeras conclusiones de un estudio elaborado por el Centro Tecnol¨®gico Andaluz del Sector C¨¢rnico (Teica), participado por la Consejer¨ªa de Innovaci¨®n de la Junta de Andaluc¨ªa. "El largo proceso de curaci¨®n elimina la toxoplasmosis del jam¨®n ib¨¦rico", asegura el gerente de Teica, Juan Carlos Racero.
Teica ha firmado un acuerdo marco de colaboraci¨®n cient¨ªfica y t¨¦cnica con la Sociedad Espa?ola de Ginecolog¨ªa y Obstetricia (SEGO) para dar a conocer los resultados de sus investigaciones entre los profesionales de toda Espa?a y elaborar un protocolo de informaci¨®n a las mujeres sobre el consumo de jam¨®n durante el embarazo.?
Las conclusiones del estudio no se dirigen solo a las embarazadas, seg¨²n Racero. "No hay que pensar solo en este grupo de mujeres, sino en su entorno m¨¢s cercano, ya que cuando se da esta situaci¨®n, la familia entera suele dejar de consumir jam¨®n".
En el marco de esta colaboraci¨®n entre Teica y SEGO se dar¨¢n a conocer tambi¨¦n nuevos estudios sobre la importancia de la carne en la alimentaci¨®n. "Err¨®neamente seguimos pensando que la carne no es tan sana como otros alimentos. Sin embargo, es un alimento tan completo y tan necesario como los dem¨¢s", afirma Racero.
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