Cresta de gallo contra la artrosis

Es un ingrediente rico en ¨¢cido hialur¨®nico que?disminuye el dolor en personas con molestias articulares y que no altera el olor ni el sabor de la comida. La cresta de gallo, utilizada en la cocina tradicional de algunos pa¨ªses europeos y en la alta gastronom¨ªa, ha recibido el visto bueno de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en ingl¨¦s), que ha emitido una opini¨®n favorable sobre la seguridad de incorporar el extracto de esta parte del gallo a alimentos de consumo diario, incluidos los productos l¨¢cteos.

Desde la compa?¨ªa aseguran que esta decisi¨®n "abre la puerta a que, pr¨®ximamente, la Comisi¨®n Europea apruebe este ingrediente como novel food'', es decir, un nuevo alimento para el consumo humano. Adem¨¢s, manifiestan que tambi¨¦n hace posible la autorizaci¨®n de su comercializaci¨®n dentro de la Uni¨®n Europea.

De esta forma, este ingrediente rico en ¨¢cido hialur¨®nico que, consumido regularmente, "puede ser beneficioso para preservar la salud de las articulaciones" se convertir¨ªa en el primer novel food aprobado en Espa?a y desarrollado por una empresa espa?ola. Bioib¨¦rica, que lanzar¨¢ al mercado el extracto de la cresta de gallo bajo la marca Mobilee, tambi¨¦n ha recibido la confirmaci¨®n de la seguridad del producto por parte de un panel de expertos americanos independientes. Tanto es as¨ª que le ha otorgado un reconocimiento a su estatus.

A juicio del consejero delegado de la compa?¨ªa, Jos¨¦ Escaich, este es "un paso m¨¢s" en la estrategia de especializaci¨®n en el ¨¢rea de salud articular, ya que Bioib¨¦rica es l¨ªder "en especialidades farmac¨¦uticas para la artrosis".

Tres estudios demuestran su eficacia

Ahondando en Mobilee, el director de I+D del ¨¢rea de Salud Humana de Bioib¨¦rica, Daniel Mart¨ªnez, asegura que se han realizado tres estudios cl¨ªnicos que concluyen que la suplementaci¨®n diaria con extracto de cresta de gallo "mejora la funci¨®n mec¨¢nica y muscular de la articulaci¨®n".

Adem¨¢s, estos trabajos demuestran que su consumo "disminuye el dolor en personas con molestias articulares", indica el experto, que a?ade que en algunos pa¨ªses europeos las crestas de gallo "forman parte del recetario de cocina tradicional y tambi¨¦n se utilizan en la alta gastronom¨ªa".

En la opini¨®n de Mart¨ªnez, es algo natural ver y consumir alimentos que incorporan elementos como "calcio, omega 3, b¨ªfidus o vitaminas", los cuales ayudan a mantener la salud, aunque lamenta que no haya ninguno para las articulaciones.

A esto se une el hecho de que los alimentos que contienen ¨¢cido hialur¨®nico "son muy limitados". Solamente las v¨ªsceras y las crestas de gallo contienen cantidades elevadas de esta sustancia. Por ello, confirma que es "dif¨ªcil" el consumo de estos productos de forma regular.

Ante ello, Mart¨ªnez insiste en incorporar este ingrediente a alimentos de consumo diario, lo que "ser¨ªa una forma de proporcionar a la dieta cantidades constantes de ¨¢cido hialur¨®nico". Todo ello con la seguridad de que el extracto de cresta de gallo "es un producto seguro y estable que no altera ni el olor, ni el sabor del alimento", manifiesta.