Comer frutos secos disminuye el riesgo de morir de infarto o de c¨¢ncer

Comer frutos secos de forma frecuente aumenta la esperanza de vida, as¨ª lo concluye un estudio elaborado por la Universidad de Harvard durante 30 a?os, el m¨¢s largo realizado en Estados Unidos sobre la relaci¨®n entre mortalidad y el consumo de estos alimentos. Los investigadores no pueden especificar cu¨¢l es la relaci¨®n causa-efecto exacta, pero ¡°la vinculaci¨®n es evidente¡±.

De la misma forma estos cient¨ªficos aseguran que consumirlos siete veces o m¨¢s a la semana disminuye en un 29% el riesgo de morir de infarto y en un 11% de c¨¢ncer, respecto a aquellos que no los comen en absoluto. Estos alimentos han sido poco recomendados por la comunidad m¨¦dica durante a?os por su alto contenido cal¨®rico.

¡°La percepci¨®n de que si comes m¨¢s frutos secos vas a engordar ha sido revocada en nuestro estudio¡±, asegur¨® la doctora de Harvard, Ying Bao, a AP. Bao es la l¨ªder de la investigaci¨®n publicada esta semana en el New England Journal of Medicine y que ha sido subvencionada, entre otros, por los Institutos Nacionales de Salud (NIH, por sus siglas en ingl¨¦s).

Cada a?o, un mill¨®n de personas fallece en EE UU por alguna de estas causas (infarto o c¨¢ncer), seg¨²n el Centro de Prevenci¨®n y Control de Enfermedades (CDC, por sus siglas en ingl¨¦s). Los frutos secos a estudio fueron los pistachos, las almendras y las nueces, principalmente. No se tuvo en cuenta si eran salados, horneados o crudos.

Los cient¨ªficos analizaron los datos de 119.000 mujeres y hombres y encontraron que aquellos que com¨ªan frutos secos cada d¨ªa tuvieron un 20% menos de probabilidades de fallecer durante la elaboraci¨®n del estudio que aquellos que no los com¨ªan nunca. No se encontr¨® ninguna diferencia entre g¨¦neros.

En 2003, la Agencia de Control de Alimentos y Medicamentos de EE UU asegur¨® que incluir los frutos secos en la dieta ¡°reduc¨ªa la incidencia de padecer enfermedades card¨ªacas¡±. Adem¨¢s, la Asociaci¨®n Americana de M¨¦dicos recomienda cuatro raciones de estos alimentos a la semana, aunque sin sal, y ¡°advierte que comer muchos, engorda¡±.

El grupo de trabajo de Bao es uno de los m¨¢s s¨®lidos del pa¨ªs en cuanto a la investigaci¨®n alimenticia se refiere. Estudios anteriores ya hab¨ªan concluido que comer frutos secos disminu¨ªa la probabilidad de padecer infartos, diabetes, c¨¢ncer de colon y otras enfermedades.

¡°Me siento muy confiada de que los frutos secos muestren un beneficio tan alto. Hemos hecho muchos an¨¢lisis, muchas pruebas y muchas evaluaciones para poder eliminar otros factores¡±, sostuvo Bao. Por ejemplo, ¡°entre fumadores y no fumadores, personas con diabetes y sin ella, y, constantemente, segu¨ªamos viendo un constante beneficio de los frutos secos¡±, a?adi¨®.

Los participantes que los consumieron durante el estudio eran m¨¢s propensos ¡°a pesar menos; a hacer m¨¢s ejercicio; a fumar menos, entre otras cosas¡±. Los investigadores no saben cu¨¢l es la causa de que esto ocurra.

¡°Puede ser por las grasas insaturadas que contienen, los minerales y otros nutrientes que favorecen la bajada de los niveles de colesterol malo, las inflamaciones y otros tipos de patolog¨ªas¡±, contin¨²a el informe.

¡°Las personas que comen frutos suelen hacerlo en ensaladas, por lo que consumir verduras de hoja verde puede ayudar¡±, explicaron varios expertos a la misma agencia. ¡°Normalmente, cuando comes este alimento, comes menos patatas fritas, por lo que el beneficio podr¨ªa venir de consumir menos comida basura¡±, a?adieron otros.

¡°No sabemos cu¨¢les son los frutos secos que producen estos beneficios. Lo mejor es que la gente mezcle varios tipos. Pero es importante que los ciudadanos recuerden que no son substituto de llevar un estilo de vida saludable¡±, termin¨® Bao. Esto significa: ¡°que se deben comer muchas verduras, hacer ejercicio, no fumar y limitar el alcohol a uno o dos vasos al d¨ªa¡±.