El fiscal asegura que la carne de caballo fraudulenta no pone en riesgo la salud

La trama de tr¨¢fico de carne de caballo fraudulenta centrada en Francia, y con ramificaciones en Espa?a, alcanza los 21 detenidos, pero todav¨ªa se desconocen muchos detalles de la forma en la que consiguieron reintroducir en el mercado al menos 200 caballos procedentes de un laboratorio farmace¨²tico que ten¨ªan la prohibici¨®n expl¨ªcita de no ser comercializados para consumo o de centros ecuestres. El caso est¨¢ en manos de la Gendarmer¨ªa francesa, ya que el pa¨ªs galo concentra la mayor¨ªa de los detenidos. El fiscal Brice Robin ha precisado que los an¨¢lisis toxicol¨®gicos no han dejado ninguna evidencia de que esa carne fuera da?ina para la salud. ¡°Que no sean aptos para el consumo humano no quiere decir que sean perjudiciales para la salud¡±, matiz¨® en una conferencia de prensa para explicar los detalles de la operaci¨®n. El tr¨¢fico se extender¨ªa a varios pa¨ªses de Europa, especialmente en Espa?a, donde se ha registrado un matadero en Girona. ¡°50% eran para consumo en Francia y 50% para la exportaci¨®n¡±, dijo Robin.

El matadero de Gerona fue registrado por la Guardia Civil, pero no se practicaron detenciones

Los investigadores indagan sobre la comercializaci¨®n de la carne desde mayo de 2011. De unos 200 caballos, 60 hab¨ªan sido utilizados previamente por la empresa Sanofi Pasteur y hab¨ªan sido vendidos a bajo precio. Algunos de estos caballos se utilizaban para incubar anticuerpos con el objetivo de fabricar sueros.

El cabecilla de la red tiene 59 a?os y reside en Narbona, al sur del pa¨ªs. Seg¨²n los investigadores, el grupo se encargaba de eliminar la trazabilidad de los animales, por ejemplo, proporcion¨¢ndoles identificaciones falsas que proced¨ªan de libros de registro antiguos, y as¨ª pod¨ªan revenderlos como carne apta para el consumo. Se calcula que pod¨ªan conseguir unos beneficios en la reventa de los animales de unos 300 euros por ejemplar. Entre los arrestados hay cuatro veterinarios investigados por emitir certificados a veces sin ver al animal.

Los investigadores han requisado los registros de sacrificio de los ¨²ltimos tres a?os

El matadero de Gerona fue registrado por la Guardia Civil, que ha colaborado en la investigaci¨®n. ¡°Los caballos ven¨ªan con las cartillas falsificadas¡±, informan fuentes cercanas al caso. Hasta ayer por la tarde no hab¨ªa ning¨²n detenido en Espa?a, informa Rebeca Carranco. Los investigadores requisaron la documentaci¨®n de los ¨²ltimos tres a?os y ahora tienen que analizar la ruta que sigui¨® esa carne, si se consumi¨® y vendi¨® en Espa?a o salt¨® a otros pa¨ªses.

La empresa Sanofi Pasteur se personar¨¢ en la causa como acusaci¨®n particular porque ¡°se siente una v¨ªctima¡±, cont¨® el fiscal. El laboratorio inform¨® de que la empresa ha colaborado con la investigaci¨®n. Seg¨²n Sanofi Pasteur hab¨ªa vendido unos 200 caballos en tres a?os por lo general a colegios veterinarios, particulares y profesionales. ¡°Estos caballos, identificados con microchip para la trazabilidad no representan un peligro para el consumo humano¡±, se?alaron desde la empresa. En su certificado de informaci¨®n ven¨ªa recogido que estos animales no deb¨ªan de formar parte de la cadena alimentaria, no porque hubiera un peligro, sino como medida de precauci¨®n.

La cadena de comercializaci¨®n de la carne de caballo ya fue duramente golpeada a principios de 2013, en otro esc¨¢ndalo por el que se descubri¨® que una empresa del sur de Francia, Spanghero, vend¨ªa carne de caballo haci¨¦ndola pasar por vacuno. Esa carne se utiliz¨® para preparar millones de comidas para grandes marcas y minoristas. Desde entonces, la venta de este tipo de carne se ha desplomado en Francia, a pesar de que todav¨ªa se puede encontrar en algunas carnicer¨ªas especializadas. El presidente de la Asociaci¨®n Nacional de Carniceros de Caballos francesa, Eric Vigoureux pidi¨® que no se responsabilice a toda la industria por el comportamiento de unos pocos comerciantes deshonestos.