C¨®mo alimentarse de forma ¡®SAL¡¯ estas vacaciones

Ya est¨¢ aqu¨ª el verano. Con el buen tiempo y el calor, se eternizan las charlas y las raciones en las terrazas, empiezan esos ba?os interminables en la piscina, se multiplican las escapadas a la playa (o a la monta?a)¡­ Al fin y al cabo, las vacaciones est¨¢n para descansar. El 85% de los espa?oles viajar¨¢ durante estos meses estivales, con un presupuesto medio por persona que alcanza los 625 euros, seg¨²n revela un reciente informe del Observatorio Nacional del Turismo Emisor (ObservaTUR). Con los colegios cerrados hasta septiembre, la rutina desaparece en estas fechas y la vida fluye a un ritmo m¨¢s tranquilo y relajado. Se alargan los d¨ªas y el ocio al aire libre, los horarios se flexibilizan y se modifican h¨¢bitos, que afectan a las horas de sue?o, a la actividad f¨ªsica y, por supuesto, a la alimentaci¨®n.

No es casualidad que, al final del verano, la b¨¢scula marque alg¨²n kilo por encima de lo habitual. Algo que tiene l¨®gica, por otra parte, porque se come m¨¢s fuera de casa, se picotea entre horas y, no nos enga?emos, mucha de esa comida es poco saludable: snacks salados, fritos, refrescos azucarados, bebidas con alcohol... Desde la Sociedad Espa?ola de Obesidad (SEEDO), advierten que estas alteraciones alimentarias afectan a toda la poblaci¨®n, aunque son los ni?os en edad escolar los m¨¢s vulnerables, sobre todo aquellos que padecen sobrepeso. Seg¨²n el ¨²ltimo estudio ALADINO de la Agencia Espa?ola de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrici¨®n (Aecosan), un 23,3% de los escolares entre seis y nueve a?os padece sobrepeso; y un 17,3 %, obesidad.

Tampoco es cuesti¨®n de amargarse las vacaciones ni de privarse de alg¨²n capricho, pero s¨ª resulta conveniente tener en mente algunos consejos para no descuidar la forma. Algunos de ellos: mantenerse activo fuera de las horas centrales del d¨ªa para huir del calor, eludir las comidas y cenas pesadas, vigilar las calor¨ªas y prescindir de las bebidas azucaradas o comer m¨¢s frutas y verduras frescas y beber l¨ªquidos (mejor agua, infusiones fr¨ªas o zumos naturales) para evitar una posible deshidrataci¨®n.

Porque m¨¢s all¨¢ del gazpacho y el salmorejo, existen multitud de recetas de sopas veraniegas a base de ingredientes saludables, frescos y cargados de los nutrientes necesarios para frenar el efecto oxidante del sol. Las frutas y las verduras de temporada son la base de estas sopas veraniegas, ideales como primer plato en la comida o en la cena. Sus posibilidades son enormes: pueden incluir marisco y gambas, hortalizas (tomate, pimiento rojo, pepino, apio, remolacha¡­), ingredientes salados (como los taquitos de jam¨®n, los trozos de salm¨®n ahumado en la sopa de hinojo o cuadraditos de queso fresco en la sopa de tomate) e incluso legumbres, tantas veces olvidadas en las dietas veraniegas. Estas sopas tambi¨¦n pueden servirse como postre o en el desayuno, con frutas y hortalizas como la sand¨ªa, el mel¨®n, las cerezas, el kiwi, la naranja o las zanahorias, mezcladas con yogur, por ejemplo.

Se estima que un 23,3% de los escolares entre seis y nueve a?os padece sobrepeso, y un 17,3 %, obesidad

Fuente: Agencia Espa?ola de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrici¨®n (Aecosan)

Otro acierto para estos d¨ªas de calor son las infusiones fr¨ªas y los zumos de fruta naturales. Son refrescantes, sabrosos y aportan muchos de los nutrientes de la fruta (con la excepci¨®n de la fibra). Por eso, conviene que nunca sustituyan a las piezas de fruta entera, aunque s¨ª son una alternativa saludable al consumo de bebidas refrescantes, por lo general m¨¢s cal¨®ricas y menos nutritivas. Lo mismo ocurre con las ensaladas, las reinas indiscutibles de las mesas estivales: de pasta o de arroz, con mayonesa o templadas, con frutos secos o salazones, con frutas de temporada como el mel¨®n o el melocot¨®n¡­ un plato para todos los gustos y repleto de posibilidades creativas, que van desde la presentaci¨®n hasta los ingredientes.

Alimentos veraniegos¡­ y asequibles

La buena noticia es que, en estos meses, hay much¨ªsimos alimentos de temporada frescos y sanos con los que preparar estas recetas y llenar la despensa, y a un precio asequible. EROSKI, por ejemplo, sigue en verano con su cesta que enamora, una cesta de la compra completa y variada a precios competitivos con productos muy veraniegos, en los que no faltan la fruta (mel¨®n, sand¨ªa, melocot¨®n, entre otras), los tomates para elaborar sopas fr¨ªas como el gazpacho y por supuesto, los helados. Una cesta para comer de forma SAL: saludable, asequible y ligera. Esta propuesta tambi¨¦n incorpora art¨ªculos de uso m¨¢s atemporal, al mejor precio, perfectos para tener siempre a mano en la despensa ¨Ccomo el arroz y las conservas de at¨²n en aceite, tan presente en las ensaladas¨C, o en el congelador. En total, m¨¢s de mil productos, la mayor¨ªa de consumo frecuente, incluidos l¨¢cteos, pastas, frutos secos o pescado. Una opci¨®n muy interesante para ahorrar y mantener una dieta equilibrada en los meses m¨¢s calurosos del a?o.

Basta con prestar atenci¨®n a los peque?os detalles y aprovechar las m¨²ltiples facilidades de ahorro que ofrecen algunos establecimientos. En definitiva, diferentes iniciativas que persiguen un mismo fin: favorecer el ahorro de las familias.