Un restaurante de Chicago ofrece a sus clientes una carta comestible

Homaru Cantu, chef de un restaurante de Chicago, ha modificado una impresora para reproducir cartas de men¨² "comestibles," seg¨²n publica el diario brit¨¢nico The New York Times. En lugar de tinta, los cartuchos est¨¢n cargados con zumos de frutas y vegetales, y en vez de papel, Cantu utiliza l¨¢minas elaboradas con sustancias alimenticias como las semillas de soja y el almid¨®n de patata.

Una vez impresa la imagen o el men¨², lo sumerge en una mezcla de salsa de soja, az¨²car, zumo vegetal, y despu¨¦s lo congela u hornea dependiendo de los casos. Como resultado obtiene men¨²s que los comensales pueden degustar como entremeses, o trocear para a?adirlos a la sopa.

"Puedes conseguir que una impresora de chorro de tinta haga casi cualquier cosa", ha dicho Cantu en una entrevista para la revista New Scientist, aunque no ha revelado sus m¨¦todos ya que est¨¢ esperando obtener la patente de la modificaci¨®n de los cabezales de la impresora, y de las recetas de la "tinta comestible" que emplea.

El objetivo del innovador chef es que su invento pueda aplicarse en el ¨¢mbito publicitario, para introducir "anuncios comestibles" en las revistas. Esto permitir¨ªa al lector comprobar como sabe una pizza que vea anunciada en su revista favorita, con solo arrancar la p¨¢gina y com¨¦rsela, seg¨²n el inventor.

El chef de Chicago, defensor de la aplicaci¨®n de la alta tecnolog¨ªa a la cocina, ya ha utilizado la impresora para imprimir sabrosas versiones de im¨¢genes descargadas de Internet. El cocinero tambi¨¦n proyecta introducir otras innovaciones como la utilizaci¨®n del l¨¢ser para hornear el pan o hacer filetes a la plancha.