Tostada de at¨²n ojo grande
Perfecta como aperitivo o plato principal, esta tostada es un fest¨ªn para quienes buscan una opci¨®n ligera pero llena de sabor
?Buscas una receta fresca y deliciosa para impresionar a tus invitados? Las tostadas de at¨²n ojo grande son la opci¨®n ideal. En esta receta, el at¨²n se combina con una salsa de habanero ahumada, que a?ade un toque picante y profundo. El crujiente de las tostadas de ma¨ªz se complementa perfectamente con la sand¨ªa, el pepino, el r¨¢bano y el mousse de aguacate.
Para preparar la salsa y montar las tostadas, sigue estos sencillos pasos.
Ingredientes
- 1 libra de at¨²n de ojo grande grado sushi
- 1 pepino, cortado en rodajas finas a lo largo
- 1/4 de cebolla roja grande
- 1 1/2 taza de sand¨ªa, en rodajas finas
- 2 oz. caviar de arroz
- 7 pimientos habaneros
- 1 ajo
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 r¨¢bano sand¨ªa
- 1/4 cebolla blanca
- Sal marina rosa hawaiana, al gusto
- 2 aguacates
- 1 jalape?o
- 1 vapor de cilantro
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva extra virgen, al gusto
- 8 tostadas de ma¨ªz
Instrucciones
1. Para la salsa de habanero quemado:
Coloca los habaneros, el ajo con piel y la cebolla en una sartén y caliente hasta que se quemen. Retira cuando estén completamente negros.
Licúa con 1 taza de aceite vegetal, sal y pimienta negra al gusto.
3. Para la tostada:
Corta el atún estilo sashimi.
Mezcla el atún con la salsa de habanero.
Corta el rábano en cuartos.
Coloca una fina capa de sandía sobre cada tostada, seguida de la mezcla de atún. A continuación, coloca encima el pepino, el rábano y la cebolla.
Reparte la mousse de aguacate alrededor de la tostada.
Sazona al gusto.
Termina con un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra y caviar de arroz y sirve enseguida.
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