Un famoso chef peruano cocina una especie de tortuga protegida en un v¨ªdeo que se vuelve viral

Rodrigo Fernandini, un cocinero peruano con casi dos millones de seguidores en TikTok, sostiene una tortuga motelo de patas amarillas viva y advierte que las siguientes im¨¢genes de su video ser¨¢n sensibles. Su intenci¨®n, dice, es realzar la cultura y gastronom¨ªa peruana. Segundos despu¨¦s aparecen las manos de Fernandini acabando de trocear la tortuga con un machete. Luego suelta los pedazos en agua hirviendo y despu¨¦s sazona el caparaz¨®n y lo pone a asar sobre una parrilla.

¡°Sabor a tradici¨®n, a la selva de mi querido Per¨²¡±, dice el empresario, con dos restaurantes en los Estados Unidos, que hace unos meses fue nombrado como nuevo embajador de la Marca Per¨², un programa de promoci¨®n del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo. Lo acompa?a una cocinera local. El resultado es una sopa oscura, espesada con pur¨¦ de pl¨¢tano y hierbas arom¨¢ticas, que sirven en el mismo caparaz¨®n. Tras probar unas cucharadas de la Zarapatera de motelo, la escena acaba como todos los videos de Fernandini: con un ¡°buenazo¡±, expresi¨®n que ha convertido en su sello.

El video provoc¨® inmediatamente una avalancha de cr¨ªticas que se centraron en la crueldad del acto y en c¨®mo la b¨²squeda desmedida de los likes traicion¨® a un creador de contenidos que goza de gran popularidad. Adem¨¢s, porque se supo con rapidez que la tortuga motelo de patas amarillas (Chelonoidis denticulata) es una especie que ha sido catalogada como vulnerable por la Uni¨®n Internacional para la Conservaci¨®n de la Naturaleza, una organizaci¨®n internacional que desde hace casi ochenta a?os dedica sus esfuerzos a proteger la integridad de los recursos naturales.

Poco despu¨¦s, Rodrigo Fernandini borr¨® el video de sus redes sociales y este viernes lanz¨® un comunicado donde asegura que no actu¨® de mala fe y que ignoraba que aquella tortuga era una especie amenazada. ¡°Reconozco que fue un error no haber investigado previamente y pido disculpas sinceras por ello [...] Reafirmo que nunca fue mi intenci¨®n promover el consumo de esta especie. Me comprometo a trabajar de la mano de expertos y organizaciones para asegurar que mis futuros proyectos respeten las normativas ambientales y promuevan la sostenibilidad¡±, ha se?alado, generando una significativa corriente a su favor. Cientos de sus seguidores han salido a respaldarlo, bajo el argumento de que es un plato t¨ªpico de la Amazon¨ªa y que no tiene por qu¨¦ escandalizar a nadie.

Actualidad Ambiental, el bolet¨ªn informativo de la Sociedad Peruana de Derecho Ambiental, ha incidido en que el problema de fondo del video de Rodrigo Fernandini es el tr¨¢fico de especies silvestres, un delito que est¨¢ penado con hasta cinco a?os de c¨¢rcel y una multa que ronda los 2,6 millones de soles. ¡°El consumo y aprovechamiento de animales silvestres es permitido en comunidades nativas y/o ribere?as. El consumo tambi¨¦n es posible si estas especies proceden de zonas de manejo en ¨¢reas protegidas, comunidades y zoocriaderos. En caso de no cumplir con lo anterior, se considera una actividad ilegal¡±, puntualizan. Adem¨¢s, alertan que los alimentos considerados como ex¨®ticos aumentan el riesgo de enfermedades infecciosas, conocidas como zoon¨®ticas.

Por su parte, el Instituto Peruano de Herpetolog¨ªa, una ONG cient¨ªfica enfocada en las diversas especies de anfibios y reptiles del territorio nacional, emiti¨® un comunicado donde se?ala que el video del cocinero ¡°no solo constituye una transgresi¨®n ¨¦tica y ambiental, sino que tambi¨¦n pone en riesgo los esfuerzos internacionales y nacionales para la conservaci¨®n de la biodiversidad¡±. En su documento solicitan que se refuercen las campa?as de sensibilizaci¨®n y vigilancia y les piden a los creadores de contenidos que sean m¨¢s conscientes de su influencia en la sociedad.

Rodrigo Fernandini, quien para este 2025 planea lanzar un libro autobiogr¨¢fico y un festival gastron¨®mico, ha remarcado que ¡°su compromiso con difundir lo mejor de lo nuestro sigue intacto, pero con un renovado enfoque en el respeto hacia nuestro entorno¡±. Pero los antecedentes no lo acompa?an. El a?o pasado colg¨® un video donde, acompa?ado de otro cocinero, simulan darle biber¨®n al cad¨¢ver de un lechoncito. Aquella vez Fernandini borr¨® el video, edit¨® esa parte y luego volvi¨® a subirlo. ¡°Quiero expresarles que mi intenci¨®n no fue burlarme. Mi contenido, m¨¢s all¨¢ de ense?arles a cocinar, es tambi¨¦n entretenerlos. Ser¨¦ m¨¢s sensible la pr¨®xima. No se resientan¡±, escribi¨® en octubre. Ese video tampoco est¨¢ disponible.