La Monv¨ªnic Experience es converteix en un emotiu homenatge a Josep Roca

Poc m¨¦s d¡¯un centenar de persones van ser les afortunades per participar a la Monv¨ªnic Experience dilluns al vespre, un maridatge de vi i jazz impulsat per Monv¨ªnic i el Festival Internacional de Jazz de Barcelona que va convertir la cinquena edici¨® en un homenatge a Josep Roca, sommelier i copropietari amb els seus germans del premiat El Celler de Can Roca. El m¨²sic de jazz afrocub¨¤ Chucho Vald¨¦s va acompanyar amb el piano la degustaci¨® escollida per l'amfitri¨®, una acurada selecci¨® per a l¡¯ocasi¨® que va acabar amb un vi de 1805.

Tot estava a punt a la catedral del vi de Barcelona a quarts de nou per a una cerim¨°nia especial. Pitu Roca, com el coneixen en el seu ambient, havia escollit vuit vins per oferir un maridatge especial als comensals que havien pagat 180 euros per una vetllada de fusi¨®. El fill de Bebo Vald¨¦s va improvisar al piano donant un to intimista i cl¨¤ssic, adequat a l¡¯experi¨¨ncia. Tots dos, grans mestres en el seu art.

Pitu Roca no se sentia gaire a gust amb el terme escollit. ¡°Els homenatges es fan a la gent gran i jo em sento molt tendre¡±, va afirmar, m¨¦s aviat es tracta d'¡°un reconeixement¡± al seu ofici i ¡°a la gent que fa vi¡±. ¡°Jo s¨®c un transmissor, intento posar paraules al que hi ha dins el vi¡±, i aix¨ª ho va fer tota la nit, presentant cada elecci¨® amb m¨²ltiples adjectius i argumentant la tria amb hist¨°ries personals.

¡°Gr¨¤cies als que s¡¯han atrevit a venir sense saber qu¨¨ passar¨¤, oberts de ment¡±, va dir Roca abans de comen?ar el tast amb un sauvignon blanc Taleia 2010 Castell d¡¯Enc¨²s, de Costers del Segre, un ¡°vi prec¨ªs i lliscant¡±, per comen?ar una cerim¨°nia que va anar creixent en cos i ¨¤nims. Al tercer tast van esclatar els "bravo, bravo" entre els assistents, despr¨¦s de presentar un xer¨¨s, La Bota de Florpower MMX 54 ¡®M¨¢s all¨¢¡¯, d'Equipo Navazos.

L'alcohol ja escalfava i les presentacions acabaven en aplaudiments quan Roca va oferir ¡°un dels vins m¨¦s importants¡±, el Ploussard 2011 Pierre Overnoy, d'Arbois-Pupillin (Fran?a), i va compartir l'admiraci¨® que li desperta l'autor. Al cinqu¨¨ tast, de Latrici¨¨res-Chambertin 2000 Simon Bize (Fran?a), un pinot negre del qual Roca va destacar la intensitat, malgrat que conservava la feminitat de la Borgonya, les ll¨¤grimes del vi van comen?ar a rodar, i l¡¯acte anava pujant d¡¯intensitat.

Despr¨¦s va venir el seu atreviment, o divertimento, com comentava algun dels assistents, el Priorat 2010 Cupatge Priorat, un vi elaborat per ell mateix amb Clos Mogador, Finca Dof¨ª, Clos Erasmus, Clos Martinet i Scala Dei Sant Antoni, en record dels 25 anys de l¡¯anyada del 1989, la del ressorgiment del Priorat, que forma part de la hist¨°ria vitivin¨ªcola. Quan tothom pensava que un vi de gel, el Nahe Br¨¹cke Eiswein 2008 de D?nnh?ff (Alemanya), tancaria la vetllada, i alg¨² l'anomenava poeta del vi, va oferir als fidels un petit flasc¨® amb vi de 1805, elaborat en plena batalla de Trafalgar, que desprenia una penetrant olor de b¨®ta vella.

Per¨° la sorpresa li va rebotar en forma de paraules, les que li van adre?ar diferents sommeliers en una gravaci¨® preparada per Monv¨ªnic, l'establiment de Sergi Ferrer-Salat. Entre d'altres, C¨¦sar C¨¢novas, Ferran Centelles, Agust¨ª Peris, Manel Pla o David Molina van destacar la seva sensibilitat, ment creativa i generositat, aix¨ª com la seva qualitat humana. Com a colof¨®, dos entrepans inspirats en els protagonistes de la nit, un de jarret de vedella de Cal Tom¨¤s amb bolets del Bergued¨¤ i l¡¯altre de pop amb samfaina i romesco de Can Xiscu.