Vuit canvis a les etiquetes del que comprem al supermercat

Quants greixos m'estic menjant si ataco aquestes galetes? I aquest oli vegetal que contenen, ¨¦s el saludable d'oliva o el saturat de coco? Des d'avui, saber totes aquestes dades sobre els aliments que comprem ser¨¤ una mica m¨¦s f¨¤cil. Despr¨¦s d'un per¨ªode de transici¨® de tres anys, la ind¨²stria aliment¨¤ria de tot Europa ha d'aplicar un reglament aprovat el 2011 que especifica al detall com han d'estar etiquetats aquests productes. Entre altres coses, ser¨¤ obligatori informar sobre els 14 al¡¤lerg¨°gens m¨¦s comuns, fer servir una mida de lletra llegible, identificar l'origen i la composici¨® exacta i incorporar dades nutricionals que permetin comparar quin aliment ¨¦s m¨¦s saludable.

Les 28.000 empreses espanyoles del sector fa anys que s'adapten a la nova normativa i la majoria ja la compleix, explica Montserrat Prieto, especialista en dret alimentari de la Federaci¨® d'Ind¨²stries de l'Alimentaci¨® i Begudes (FIAB). ¡°No obstant aix¨°, el reglament permet que els productes comercialitzats o etiquetats abans d'aquesta data es puguin continuar venent fins que s'esgotin les exist¨¨ncies. Quant temps dependr¨¤ de quan caduquin¡±, explica. El sol fet d'haver aprovat la lletra m¨¦s gran, la informaci¨® nutricional i les ingestes de refer¨¨ncia, afegeix Prieto, ¡°suposa un gran ¨¨xit per al consumidor i un gran esfor? per a la ind¨²stria¡±.

Per les associacions de consumidors, la normativa ¡°¨¦s clarament una millora¡±. ¡°Sabrem m¨¦s i millor qu¨¨ estem menjant¡±, assegura l'Organitzaci¨® de Consumidors i Usuaris (OCU). I no tan sols quan comprem; menjar fora ser¨¤ m¨¦s senzill i m¨¦s segur per als qui pateixen al¡¤l¨¨rgies o intoler¨¤ncies. No obstant aix¨°, els consumidors critiquen que el reglament no hagi arribat m¨¦s lluny. La mida de la lletra podria ser m¨¦s gran, les begudes alcoh¨°liques no haurien d'estar excloses d'especificar la seva composici¨®, encara no ¨¦s clar quines dades han de donar els productes venuts a granel... I els temuts greixos trans no estan recollits. La Comissi¨® Europea es d¨®na fins al 2016 per elaborar un informe i decidir si ser¨¤ obligatori indicar-ne la pres¨¨ncia en un aliment.

Aquests s¨®n alguns dels vuit canvis que veurem a les etiquetes:

Compte amb les al¡¤l¨¨rgies. Les etiquetes hauran de deixar ben clar si els aliments contenen al¡¤lerg¨°gens. Per indicar la pres¨¨ncia de lactosa o fruita seca, caldr¨¤ canviar la tipologia, per exemple amb un color diferent o en negreta. Un annex del reglament esmenta 14 al¡¤lerg¨°gens. Els aliments sense envasar (per exemple, en un restaurant o cafeteria) tamb¨¦ han d'informar de la pres¨¨ncia d'aquesta mena de subst¨¤ncies, per¨° el reglament permet als Estats membre decidir com. En el cas d'Espanya, s'ha perm¨¨s que aquesta informaci¨® pugui oferir-se de forma verbal, cosa que en l'opini¨® de Ceaccu suposa un ampli marge d'inseguretat per als consumidors.

Fi de la lletra petita. El reglament ¨¦s tan exhaustiu que fins i tot diu com ha de ser la mida de lletra m¨ªnima de les etiquetes. Es tracta, tal com explica una portaveu del Departament de Salut de la Comissi¨® Europea, de ¡°millorar la llegibilitat¡±. Una persona sense problemes de visi¨® hauria de ser capa? de llegir b¨¦ els ingredients. La lletra ha de ser d'un m¨ªnim d'1,2 mm d'altura. Aix¨°, als envasos de m¨¦s de 80 cent¨ªmetres quadrats; als de menys, pot ser de 0,9 mm. L'associaci¨® de consumidors Ceaccu, molt cr¨ªtica amb el nou reglament, lamenta que la mida de lletra m¨ªnima ¡°ha quedat molt lluny del que inicialment es pretenia¡±. Un esborrany preveia m¨¦s del doble, 3 mm.

D'on ve la carn? Fins ara, nom¨¦s era obligatori indicar el pa¨ªs d'origen en l'etiquetatge de la carn fresca de bov¨ª, un requisit que, tal com expliquen des de l'Ag¨¨ncia Espanyola de Consum, Seguretat Aliment¨¤ria i Nutrici¨®, es va establir durant la crisi de les vaques boges. Tamb¨¦ en el cas de les fruites i verdures, la mel, l'oli d'oliva i en els casos ¡°en qu¨¨ no fer-ho pot suposar un engany al consumidor¡±. A partir d'ara, tamb¨¦ la carn fresca de porc, ov¨ª, capr¨ª i aus de corral haur¨¤ d'indicar el pa¨ªs d'origen.

Diguem-ne sal. Encara ¨¦s habitual llegir en moltes etiquetes el contingut de sodi d'un producte. Amb la nova regulaci¨® ser¨¤ obligatori parlar de sal, una paraula que ent¨¦n tothom.

Informaci¨® nutricional. S'ha tornat tan habitual trobar-la en un paquet de galetes o en qualsevol plat preparat que ¨¦s f¨¤cil pensar que era obligatori. No ho era, per¨° ara s¨ª que ho ser¨¤. Les etiquetes hauran de mostrar el valor energ¨¨tic, els greixos, els greixos saturats, els hidrats de carboni, els sucres, les prote?nes i la sal. I no es podr¨¤ incloure aquestes dades de qualsevol manera. La declaraci¨® hauria de ser obligat¨°riament ¡°per 100 grams¡± o ¡°per 100 ml¡±, de manera que el consumidor pugui comparar f¨¤cilment al passad¨ªs del supermercat el contingut nutricional per decidir quin producte li conv¨¦ m¨¦s. Aquestes normes s'apliquen a partir del 13 de desembre del 2016. No obstant aix¨°, si es d¨®na qualsevol informaci¨® nutricional a partir d'avui, ha de ser complint els requisits del reglament.

El DNI dels greixos. ?s molt habitual veure entre la llista d'ingredients d'unes patates fregides o d'unes galetes la denominaci¨® oli vegetal. Fins ara n'hi havia prou d'especificar si els greixos eren vegetals o animals. El nou reglament posa fi a aquesta llacuna: far¨¤ falta el cognom. Oli d'oliva, de girasol o de palma, per exemple. Per Iciar Astiasar¨¢n, catedr¨¤tica de Nutrici¨® a la Universitat de Navarra, aquest canvi ¨¦s rellevant. ¡°No tots els olis vegetals s¨®n iguals¡±, assegura. ¡°Al m¨®n vegetal hi ha greixos que s¨®n molt saturats com el de coco. ?s a dir, s¨®n greixos amb alts percentatges d'¨¤cids grassos saturats, fins i tot en m¨¦s proporci¨® que en els greixos animals¡±, explica. ¡°Els ¨¤cids grassos saturats incrementen el colesterol dolent. Els ¨¤cids grassos insaturats incrementen el colesterol bo i redueixen els triglic¨¨rids en sang¡±, afegeix.

Data de congelaci¨®. Els productes que han estat descongelats abans de posar-se a la venda han d'especificar-ho. ?s important perqu¨¨ el consumidor no els ha de tornar a congelar a casa.

Totes les dades juntes. La informaci¨® ha d'estar ¡°en el mateix camp visual¡±. ?s a dir, els nutrients, els avisos sobre al¡¤lerg¨°gens, l'origen, etc¨¨tera, han d'estar junts, de manera que d'un cop d'ull el consumidor pugui accedir a tota la informaci¨®. Fins ara es podia repartir per tot l'env¨¤s.