Mor Mey Hofmann, mestra de cuiners

Mey Hofmann, creadora de l'Escola de Cuina Hofmann, a Barcelona, i del seu restaurant, que va rebre el 2004 una estrella Michelin, ha mort aquest mat¨ª a la capital catalana amb 69 anys, segons han confirmat fonts d'aquest centre gastron¨°mic. Hofmann va estudiar ci¨¨ncies econ¨°miques, arquitectura d'interiors, gemmologia i disseny de joies. Per¨° tot va portar a?la cuina. Hofmann va crear el 1983 una escola quan ning¨² apostava per l'hostaleria, i va ser la primera que va convidar grans xefs, com Arzak o Ducasse, perqu¨¨ ensenyessin les seves noves receptes i m¨¨todes als seus alumnes, a m¨¦s de formar-los en lleng¨¹es estrangeres i en gesti¨® empresarial. El seu univers gastron¨°mic gravitava a l'entorn de l'escola,?La cuinera va crear a Barcelona el 1983 una escola, per on han passat m¨¦s de 20.000 alumnes, i el seu restaurant sat¨¨l¡¤lit.

Ahir a la nit, l'Escola Hofmann va rebre el Premi Especial de l'Acad¨¨mia Catalana de Gastronomia i Nutrici¨®, un guard¨® que va recollir la seva filla Silvia, perqu¨¨, segons va dir en rebre el premi, la seva mare tenia problemes de salut. A m¨¦s de l'escola, regentava la pastisseria Hofmann, una terrassa situada al teatre La Seca Espai Brossa i els restaurants Taverna Hofmann i Hofmann Bistrot, tots situats a la capital catalana.

"Feia una tasca molt emprenedora per formar els alumnes no nom¨¦s com a cuiners sin¨® tamb¨¦ com a persones. Va ser una persona amb visi¨® empresarial, una gran cultura i una aut¨¨ntica senyora. Ahir vam voler recon¨¨ixer la seva escola", explica Paco de la Rosa, vocal de l'Acad¨¨mia Catalana de Gastronomia. Dijous, el dia que es far¨¤ l'enterrament, l'escola tancar¨¤ les seves portes.

"Dem¨¤ em cuinar¨¦ la seva coca de sardines", explica el cuiner Ramon Freixa. "La Mey era d'aquelles persones que et fan estimar la professi¨®. Va apropar l'alta cuina a tothom. Era una gran senyora".