Els restaurants vegetarians demanen bonificacions fiscals a Colau
El Gremi de Restauraci¨® presenta una guia de locals vegans un any despr¨¦s que Barcelona es declar¨¦s ciutat 'veg-friendly'
El Gremi de Restauraci¨® de Barcelona ha llan?at un repte a l'Ajuntament de Barcelona i li ha demanat que atorgui beneficis fiscals als restaurants especialitzats en menjar vegetari¨¤ i veg¨¤ de proximitat. El mar? del 2016 Barcelona es va declarar ciutat veg-friendly, ¨¦s a dir, ciutat amiga de la cultura vegetariana i vegana. L'Ajuntament es va comprometre llavors a fer una s¨¨rie d'accions, entre les quals hi havia la publicaci¨® d'una guia vegetariana de Barcelona, que es publica ara, un any m¨¦s tard.
Durant la presentaci¨® de la guia, la Veggie Vegan Barcelona, el director del Gremi de Restauraci¨® de Barcelona, Roger Pallarols, ha sol¡¤licitat al Consistori "bonificacions fiscals per a aquells restaurants que posin en pr¨¤ctica principis sostenibles, com l'¨²s de productes de temporada o l'adquisici¨® de productes de circuit curt per ajudar que es multipliqui l'oferta d'aquest tipus d'establiments".
De moment s'ha fet un tiratge de 10.000 exemplars de la guia, on apareixen una quarantena d'establiments de la ciutat. A m¨¦s de veganisme i vegetarianisme hi ha presents locals especialitzats en cuina flexitariana (vegetariana, per¨° amb concessions quan es garanteix que el tractament del peix i la carn ha estat adequat), crudivegana (quan nom¨¦s es pot cuinar els aliments fins als 42?C, la temperatura dels raigs del sol), macrobi¨°tica, etc.
Entre els assistents a la presentaci¨® de la guia es trobava l'empresari gastron¨°mic Ramon Barri, qui va regentar, juntament amb la seva dona Teresa Carles, el restaurant vegetari¨¤ Parad¨ªs a Lleida durant 37 anys. Fa sis anys, la parella va obrir a Barcelona els restaurants?Teresa Carles i el Flax & Kale. "Fa 20 anys nom¨¦s hi havia un restaurant vegetari¨¤ a Barcelona, despr¨¦s en van venir d'altres, per¨° van desprestigiar el corrent perqu¨¨ eren, majorit¨¤riament, sectes. Ara som en un punt de no retorn, la gent s'informa i aposta per una manera de comprar, de menjar, de cuidar-se", ha destacat Barri.
La guia es distribuir¨¤ per restaurants i a les oficines d'atenci¨® al ciutad¨¤ de l'Ajuntament de Barcelona.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
