_
_
_
_

Cinc maneres noves de menjar la botifarra d¡¯ou

La cuinera Ada Parellada reivindica aquest producte del porc per Dijous Gras

La tradici¨® mana menjar botifarra d¡¯ou, a m¨¦s de truita i llardons, el Dijous Gras, la festivitat gastron¨°mica per comen?ar a celebrar el Carnaval. I la cuinera Ada Parellada i l¡¯empresa d¡¯embotits Salgot, que compleix 90 anys, s¡¯han unit per reivindicar aquest producte del porc i mostrar com se li pot donar una volta per convertir-lo en un plat creatiu. La cuinera del Semproniana oferir¨¤ aquest dijous una demostraci¨® a l¡¯espai Vins & Co & Catalonia Gourmet, a Barcelona, i ens avan?a els plats que ha ideat per reivindicar aquesta tradici¨® gastron¨°mica. ¡°Es predica m¨¦s el dia mundial de la croqueta¡±, lamenta la cuinera, que avui ho aposta tot per la botifarra d¡¯ou.

La cuinera Ada Parellada fent una recepta al restaurant Semproniana.
La cuinera Ada Parellada fent una recepta al restaurant Semproniana.M.R.

Timbal de llardons amb romesco i botifarra d¡¯ou amb bac¨® i ceba

La primera recepta ¨¦s un timbal que tamb¨¦ inclou un altre dels ingredients t¨ªpics de Dijous Gras, els llardons. Per¨° en lloc de degustar-los en una coca dol?a, aqu¨ª es combinen amb ingredients salats.

Timbal de llardons i botifarra d'ou.
Timbal de llardons i botifarra d'ou.

Ingredients: Una botifarra d¡¯ou de bac¨® i ceba. Salsa romesco. Una l¨¤mina de pasta phyllo. Llardons. Un carbass¨®. Brots o germinats.

Preparaci¨®: Trenquem els llardons i els distribu?m a la pasta phyllo. Ho dobleguem, tallem a daus i coem al forn durant deu minuts, a 200 ?C, entre dos papers sulfuritzats. Tallem molt menuda la botifarra. Amb una mandolina o un pelador, fem l¨¤mines de carbass¨® ben fines. En un plat posem una cullerada de romesco. Amb la l¨¤mina de carbass¨® farcim un motlle. Al centre del carbass¨® posem la botifarra d¡¯ou. Hi posem damunt el romesco. Acabem amb el phyllo i els brots.

Crema de porros amb crostons de botifarra d¡¯ou, poma i llardons

A vegades no cal complicar-se gaire, i la botifarra d'ou es pot convertir en uns? crostons per acompanyar una cl¨¤ssica crema de porros. ?s important posar els llardons a l'¨²ltim moment perqu¨¨ no s'estovin, avisa Parellada.

Crema de porros amb crostons de botifarra.
Crema de porros amb crostons de botifarra.

Ingredients: Una?botifarra d¡¯ou. Llardons. Quatre porros. Una patata. 50 g de mantega. Aigua o brou vegetal. Dues pomes Golden. 20 g de sucre.

Preparaci¨®: Rentem els porros i en reservem la tija verda. Tallem la part blanca a trossos. Pelem la patata i la tallem a daus. En una cassola, posem la mantega i ofeguem el porro i la patata. Ho cobrim amb aigua o brou de verdures. Ho salpebrem i coem a foc suau durant 20 minuts. Ho triturem fins que aconseguim una crema fina. La passem per un colador i la reservem a la nevera. Hi afegim una mica de nata al final. Pelem les pomes, les tallem a daus i les saltegem en una paella amb una mica de mantega i sucre. A la base d¡¯un gotet posem els daus de poma i la botifarra d¡¯ou i acabem amb la crema de porros i els llardons picats i afegint-hi una mica de la part verda de la tija que hem reservat.

Pa cruixent amb botifarra d¡¯ou de carbass¨®, hummus de remolatxa i avellanes

Qu¨¨ est¨¤ de moda? S'ha preguntat Parellada per elaborar aquestes receptes. I una tend¨¨ncia que observa ¨¦s l'hummus, aix¨ª que n'ha afegit un de remolatxa a aquest pa cruixent amb botifarra d'ou.

Pa cruixent amb hummus de remolatxa i botifarra.
Pa cruixent amb hummus de remolatxa i botifarra.

Ingredients: Una botifarra d¡¯ou de carbass¨®. Pa de motlle sense crosta. Una remolatxa cuita. 200 g de cigrons cuits. Sal i pebre. 50 g d¡¯avellanes torrades. Un manat de raves. Deu cirerols. Oli d¡¯oliva.

Preparaci¨®: Estirem el pa de motlle amb un corr¨® i el posem dins d'una anella met¨¤l¡¤lica. El torrem al forn. Triturem els cigrons amb mitja remolatxa cuita, oli d¡¯oliva, sal i pebre. Tallem la botifarra d¡¯ou de carbass¨®. Posem una mica d¡¯hummus de remolatxa a sobre la torrada, la botifarra d¡¯ou. Acabem col¡¤locant-hi un tall de rave, un trosset de cirerol i una mica d¡¯avellana.

¡®Wrap¡¯ de botifarra d¡¯ou de carbass¨®, salsa hoisin i espaguetis de carbass¨®

En aquesta recepta tamb¨¦ ha pensat amb els amants de les ¨²ltimes tend¨¨ncies gastron¨°miques. I com que el wrap o enrotllat est¨¤ de moda, n'ha fet un amb botifarra. La salsa miso li dona el toc asi¨¤tic que tamb¨¦ es porta tant.

Enrotllat de botifarra d'ou.
Enrotllat de botifarra d'ou.

Ingredients: Botifarra d¡¯ou de carbass¨®. Un carbass¨®. Salsa hoisin. Wraps.

Preparaci¨®: Untem els wraps?o enrotllats amb salsa hoisin. Tallem el carbass¨® amb l¡¯aparell de fer espaguetis. Tallem la botifarra ben fineta. Omplim els wraps amb la botifarra i els espaguetis de carbass¨®. Ho enrotllem i tallem.

Botifarra d¡¯ou amb allioli de mel i alga nori

Per acabar, una recepta senzilla amb alga nori, que recorda els makis japonesos. La cuinera assenyala que cal posar l'alga nori al moment perqu¨¨ no quedi remullada. Al final se li pot donar un toc amb pell de taronja ratllada.?

Tall de botifarra amb all i oli de mel i alga.
Tall de botifarra amb all i oli de mel i alga.

Ingredients: Una botifarra d¡¯ou. Alga nori. Allioli de mel

Preparaci¨®:?Tallem la botifarra a rodanxes. Tallem l¡¯alga nori a tires. Untem les dues cares de la botifarra d¡¯ou amb allioli de mel i hi enganxem l¡¯alga nori.

Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo

?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?

Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.

?Por qu¨¦ est¨¢s viendo esto?

Flecha

Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.

Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.

En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.

Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.

M¨¢s informaci¨®n

Arxivat A

Recomendaciones EL PA?S
Recomendaciones EL PA?S
Recomendaciones EL PA?S
_
_
seductrice.net
universo-virtual.com
buytrendz.net
thisforall.net
benchpressgains.com
qthzb.com
mindhunter9.com
dwjqp1.com
secure-signup.net
ahaayy.com
tressesindia.com
puresybian.com
krpano-chs.com
cre8workshop.com
hdkino.org
peixun021.com
qz786.com
utahperformingartscenter.org
worldqrmconference.com
shangyuwh.com
eejssdfsdfdfjsd.com
playminecraftfreeonline.com
trekvietnamtour.com
your-business-articles.com
essaywritingservice10.com
hindusamaaj.com
joggingvideo.com
wandercoups.com
wormblaster.net
tongchengchuyange0004.com
internetknowing.com
breachurch.com
peachesnginburlesque.com
dataarchitectoo.com
clientfunnelformula.com
30pps.com
cherylroll.com
ks2252.com
prowp.net
webmanicura.com
sofietsshotel.com
facetorch.com
nylawyerreview.com
apapromotions.com
shareparelli.com
goeaglepointe.com
thegreenmanpubphuket.com
karotorossian.com
publicsensor.com
taiwandefence.com
epcsur.com
mfhoudan.com
southstills.com
tvtv98.com
thewellington-hotel.com
bccaipiao.com
colectoresindustrialesgs.com
shenanddcg.com
capriartfilmfestival.com
replicabreitlingsale.com
thaiamarinnewtoncorner.com
gkmcww.com
mbnkbj.com
andrewbrennandesign.com
cod54.com
luobinzhang.com
faithfirst.net
zjyc28.com
tongchengjinyeyouyue0004.com
nhuan6.com
kftz5k.com
oldgardensflowers.com
lightupthefloor.com
bahamamamas-stjohns.com
ly2818.com
905onthebay.com
fonemenu.com
notanothermovie.com
ukrainehighclassescort.com
meincmagazine.com
av-5858.com
yallerdawg.com
donkeythemovie.com
corporatehospitalitygroup.com
boboyy88.com
miteinander-lernen.com
dannayconsulting.com
officialtomsshoesoutletstore.com
forsale-amoxil-amoxicillin.net
generictadalafil-canada.net
guitarlessonseastlondon.com
lesliesrestaurants.com
mattyno9.com
nri-homeloans.com
rtgvisas-qatar.com
salbutamolventolinonline.net
sportsinjuries.info
wedsna.com
rgkntk.com
bkkmarketplace.com
zxqcwx.com
breakupprogram.com
boxcardc.com
unblockyoutubeindonesia.com
fabulousbookmark.com
beat-the.com
guatemala-sailfishing-vacations-charters.com
magie-marketing.com
kingstonliteracy.com
guitaraffinity.com
eurelookinggoodapparel.com
howtolosecheekfat.net
marioncma.org
oliviadavismusic.com
shantelcampbellrealestate.com
shopleborn13.com
topindiafree.com
v-visitors.net
djjky.com
053hh.com
originbluei.com
baucishotel.com
33kkn.com
intrinsiqresearch.com
mariaescort-kiev.com
mymaguk.com
sponsored4u.com
crimsonclass.com
bataillenavale.com
searchtile.com
ze-stribrnych-struh.com
zenithalhype.com
modalpkv.com
bouisset-lafforgue.com
useupload.com
37r.net
autoankauf-muenster.com
bantinbongda.net
bilgius.com
brabustermagazine.com
indigrow.org
miicrosofts.net
mysmiletravel.com
selinasims.com
spellcubesapp.com
usa-faction.com
hypoallergenicdogsnames.com
dailyupdatez.com
foodphotographyreviews.com
cricutcom-setup.com
chprowebdesign.com
katyrealty-kanepa.com
tasramar.com
bilgipinari.org
four-am.com
indiarepublicday.com
inquick-enbooks.com
iracmpi.com
kakaschoenen.com
lsm99flash.com
nana1255.com
ngen-niagara.com
technwzs.com
virtualonlinecasino1345.com
wallpapertop.net
casino-natali.com
iprofit-internet.com
denochemexicana.com
eventhalfkg.com
medcon-taiwan.com
life-himawari.com
myriamshomes.com
nightmarevue.com
healthandfitnesslives.com
androidnews-jp.com
allstarsru.com
bestofthebuckeyestate.com
bestofthefirststate.com
bestwireless7.com
britsmile.com
declarationintermittent.com
findhereall.com
jingyou888.com
lsm99deal.com
lsm99galaxy.com
moozatech.com
nuagh.com
patliyo.com
philomenamagikz.net
rckouba.net
saturnunipessoallda.com
tallahasseefrolics.com
thematurehardcore.net
totalenvironment-inthatquietearth.com
velislavakaymakanova.com
vermontenergetic.com
kakakpintar.com
jerusalemdispatch.com
begorgeouslady.com
1800birks4u.com
2wheelstogo.com
6strip4you.com
bigdata-world.net
emailandco.net
gacapal.com
jharpost.com
krishnaastro.com
lsm99credit.com
mascalzonicampani.com
sitemapxml.org
thecityslums.net
topagh.com
flairnetwebdesign.com
rajasthancarservices.com
bangkaeair.com
beneventocoupon.com
noternet.org
oqtive.com
smilebrightrx.com
decollage-etiquette.com
1millionbestdownloads.com
7658.info
bidbass.com
devlopworldtech.com
digitalmarketingrajkot.com
fluginfo.net
naqlafshk.com
passion-decouverte.com
playsirius.com
spacceleratorintl.com
stikyballs.com
top10way.com
yokidsyogurt.com
zszyhl.com
16firthcrescent.com
abogadolaboralistamd.com
apk2wap.com
aromacremeria.com
banparacard.com
bosmanraws.com
businessproviderblog.com
caltonosa.com
calvaryrevivalchurch.org
chastenedsoulwithabrokenheart.com
cheminotsgardcevennes.com
cooksspot.com
cqxzpt.com
deesywig.com
deltacartoonmaps.com
despixelsetdeshommes.com
duocoracaobrasileiro.com
fareshopbd.com
goodpainspills.com
hemendekor.com
kobisitecdn.com
makaigoods.com
mgs1454.com
piccadillyresidences.com
radiolaondafresca.com
rubendorf.com
searchengineimprov.com
sellmyhrvahome.com
shugahouseessentials.com
sonihullquad.com
subtractkilos.com
valeriekelmansky.com
vipasdigitalmarketing.com
voolivrerj.com
worldhealthstory.com
zeelonggroup.com
1015southrockhill.com
10x10b.com
111-online-casinos.com
191cb.com
3665arpentunitd.com
aitesonics.com
bag-shokunin.com
brightotech.com
communication-digitale-services.com
covoakland.org
dariaprimapack.com
freefortniteaccountss.com
gatebizglobal.com
global1entertainmentnews.com
greatytene.com
hiroshiwakita.com
iktodaypk.com
jahatsakong.com
meadowbrookgolfgroup.com
newsbharati.net
platinumstudiosdesign.com
slotxogamesplay.com
strikestaruk.com
techguroh.com
trucosdefortnite.com
ufabetrune.com
weddedtowhitmore.com
12940brycecanyonunitb.com
1311dietrichoaks.com
2monarchtraceunit303.com
601legendhill.com
850elaine.com
adieusolasomade.com
andora-ke.com
bestslotxogames.com
cannagomcallen.com
endlesslyhot.com
iestpjva.com
ouqprint.com
pwmaplefest.com
qtylmr.com
rb88betting.com
buscadogues.com
1007macfm.com
born-wild.com
growthinvests.com
promocode-casino.com
proyectogalgoargentina.com
wbthompson-art.com
whitemountainwheels.com
7thavehvl.com
developmethis.com
funkydogbowties.com
travelodgegrandjunction.com
gao-town.com
globalmarketsuite.com
blogshippo.com
hdbka.com
proboards67.com
outletonline-michaelkors.com
kalkis-research.com
thuthuatit.net
buckcash.com
hollistercanada.com
docterror.com
asadart.com
vmayke.org
erwincomputers.com
dirimart.org
okkii.com
loteriasdecehegin.com
mountanalog.com
healingtaobritain.com
ttxmonitor.com
nwordpress.com
11bolabonanza.com