Front com¨² per conv¨¨ncer Freixenet

La DO Cava col¡¤loca al mercat m¨¦s de 250 milions d¡¯ampolles cada any i genera un impacte superior als 1.100 milions d'euros. El past¨ªs del negoci continua sent gran i suculent, per¨° la p¨¨rdua de gas de la demanda ha encoratjat un canvi d'estrat¨¨gia que, fins fa poc, semblava inabordable. La segmentaci¨® de les ampolles en funci¨® de la seva qualitat i origen ¨¦s l'eix sobre el qual pivota el pla del Consell Regulador per revaloritzar el cava i deixar de competir amb altres escumosos que prioritzen el preu a la qualitat.

El negoci del cava viu dies bombollejants. Enmig de l'escomesa comercial per la campanya de Nadal, el Consell Regulador ha programat per al 23 un ple amb un ordre del dia essencial: aprovar un pla estrat¨¨gic que marqui uns par¨¤metres m¨¦s clars sobre la proced¨¨ncia i la qualitat de cada ampolla. L'estrat¨¨gia est¨¤ pensada per enllustrar la imatge internacional del producte, dinamitzar el sector i apaivagar les tensions internes que han desembocat en escissions sonades i en l'aparici¨® de nous rivals, fins i tot dins de casa. Per¨° el pla genera reserves a Freixenet.

L'empresa l¨ªder del sector del cava, integrada al gegant alemany Henkell, ha posat objeccions a alguns punts del programa i ha generat temors en el Consell Regulador, que anhela aprovar per unanimitat el seu projecte de rellan?ament. Freixenet t¨¦ una de les dotze cadires que hi ha al ple i, si b¨¦ t¨¦ complicat fer ensopegar l'aprovaci¨® del pla, el pes espec¨ªfic que conserva al sector del cava li atorga un poder d'arrossegament que podria posar traves al Consell a l'hora de desplegar el seu document d'intencions. ¡°Per la seva posici¨® i pres¨¨ncia al mercat, ¨¦s normal que es q¨¹estionin el pla¡±, s'ent¨¦n des del Consell, i s'abunda: ¡°Si tens una estrat¨¨gia que et va b¨¦, per qu¨¨ la canviar¨¤s?¡±.

Malgrat aquestes premisses, la idea ¨¦s que el Consell acabi seduint Freixenet, de la mateixa manera que va aconseguir la complicitat de Codorn¨ªu, la segona gran marca dels lineals. Javier Pag¨¨s, president del Consell Regulador i antic conseller delegat de Codorn¨ªu, s'ha encarregat de negociar amb Freixenet i l'actitud de l'empresa s'ha anat modulant, des del rebuig inicial de la flexibilitat, fins a insinuar que mai no posaran problemes a estrat¨¨gies que possibilitin millorar la seva competitivitat. En aquest sentit, hi ha acord per incloure en el pla estrat¨¨gic una disposici¨® sobre el grau de maduraci¨® del cava que ha de constar a les etiquetes. No ¨¦s el mateix un cava jove que un reserva, un gran reserva o un cava de paratge i hi ha consens en qu¨¨ val la pena detallar quina solera t¨¦ cada ampolla perqu¨¨ dona valor al producte i la segmentaci¨® aclareix les coses de cara al consumidor. El Consell tamb¨¦ pret¨¦n incloure una altra categoritzaci¨® a les etiquetes i, en aquest cas, es posa el focus en l'origen del ra?m. A l'esb¨®s del pla consten quatre categories, segons la proced¨¨ncia del fruit: Catalunya, Extremadura, Requena-Llevant i Vall de l'Ebre que identifica, aquesta ¨²ltima, la petita producci¨® que surt de la zona de la Rioja, Navarra, o l¡¯Arag¨®. Aquest aspecte genera m¨¦s incomoditat a algunes marques, que es veurien obligades a reflectir a les seves ampolles la depend¨¨ncia del ra?m catal¨¤. La DO Cava processa 270 milions de quilos de ra?m per¨° el Pened¨¨s ¨¦s el gran prove?dor de xarel¡¤lo, parellada o macabeu.

Algunes fonts consultades apunten que Garcia Carri¨®n, empresa productora del cava Jaume Serra, no ¨¦s gens partid¨¤ria de donar detalls sobre la proced¨¨ncia del ra?m i del vi base.

Per polir arestes, en el pla es deixa obert el proc¨¦s de decisi¨® del nom que es donar¨¤ a cada zona concreta. ¡°El sector del cava est¨¤ molt polititzat¡±, admet un portaveu del Consell Regulador, i apunta que l'aprovaci¨® del pla es porta al ple per¨° que, abans, hi ha hagut mesos de negociacions amb els cellers. ¡°El ple funciona per majoria, per¨° l'objectiu ¨¦s que tots estiguem contents¡±, apunta el mateix portaveu. ¡°Espero que al final tots ens creguem aquest projecte¡±, declara Jaume Dom¨¨nech, representant del sindicat agrari JARC en el Consell Regulador. ¡°Les difer¨¨ncies que existeixen no s¨®n tan grans¡±, opina, i es mostra conven?ut que seria important ¡°arribar a un consens, que no hi hagu¨¦s ni necessitat de votar.¡± Dom¨¨nech ent¨¦n que l'objectiu ¨²ltim de tots els protagonistes del negoci, des d'agricultors a cellers, ha de ser ¡°donar-li al cava el valor que es mereix. ?s indiscutible que el producte ¨¦s excel¡¤lent per¨° el mercat, sovint, no el valora¡±.