El buen vino tambi¨¦n se sirve en 'tetra-brik'

La apuesta es arriesgada, porque el prejuicio existe: El buen vino debe estar embotellado; si est¨¢ encartonado, es malo y cabez¨®n. Sin embargo, la leche o el zumo que beben los ni?os se suelen servir en tetra-brik. ?Y por qu¨¦ no un vino ligero, joven y de calidad? ?Por qu¨¦ no buscar nuevas formas de comercializar el vino, de bajar su precio y de popularizarlo? La brutal crisis econ¨®mica y la disminuci¨®n de su ingesta (en un decenio se ha pasado de consumir 50 litros por habitante y a?o a 10 litros) aconsejan plantarse nuevos desaf¨ªos. El bodeguero Pablo Calatayud lo ha hecho. Acaba de sacar al mercado un vino joven en tetra-brik ¡°para todos los d¨ªas¡± que comparte el sello Celler de Roure con caldos como Maduresa o Les Alcusses, pero a un precio recomendado de cuatro euros (cinco, si se adquiere en botella).

Se trata de un vino ¡°con mucha garnacha, mucha monastrell y bastante car¨¢cter, a un precio m¨¢s acorde con los tiempos que corren y adecuado para esas ocasiones en la que el vino no puede o no debe ser tan especial¡±, apunta Calatayud, que tiene los vi?edos en las llamadas Terres dels Aforins, dentro de la Denominaci¨®n de Origen Valencia. Para presentar esta semana en Valencia su nuevo producto, se rode¨® de algunos amigos, familiares y colaboradores. Se llama Setze gallets y se vende en una caja que contiene cuatro envases de tetra-brik proyectada por Daniel Nebot (Premio Nacional de Dise?o).

¡°Como dice Dani, la caja es como la?garrafeta de vino de toda la vida, pero del siglo XXI¡±, comenta el bodeguero sonriendo. ¡°El cart¨®n es un envase como otro cualquiera que puede servir muy bien para un producto de calidad. En Espa?a no hay experiencia con el vino, pero en otros sitios s¨ª¡±, explica Nebot, frente a una de sus cajas, fusi¨®n de minimalismo y povera, que est¨¢n coronadas por un asa de esparto.

"La caja es como una 'garrafeta'

¡°No es un vino especial de los viernes, o para la cena del s¨¢bado, es para todos los d¨ªas. Un vino bien hecho que puede durar abierto 15 d¨ªas sin alteraciones ni maduraciones. Tenemos que bajar la calidad, no hacer vinos tan caros; hacer vinos m¨¢s naturales, m¨¢s ecol¨®gicos y m¨¢s baratos, que no tienen por qu¨¦ ser malos. Uno de diario para disfrutar tambi¨¦n¡±, se?ala Josep Llu¨ªs Per¨¦z, reconocido en¨®logo valenciano de caldos como el de Clos Martinet del Priorat.

¡°Si conseguimos que los envases de cart¨®n lleguen a estar un poco mejor vistos estamos ayudando a romper barreras, estamos dando al consumidor y al productor m¨¢s opciones facilitando el consumo de vino¡±, a?ade Calatayud. Su Setze gallets es una reivindicaci¨®n del cart¨®n y del vino de mesa digno.