AZTI coordina un proyecto europeo de industrias alimentarias sostenibles
El centro tecnol¨®gico de AZTI-Tecnalia se ha reunido hoy con integrantes del proyecto SENSE Se trata de reducir el impacto medioambiental de la industria agroalimentaria
La industria de alimentos y bebidas es una de las que m¨¢s contribuyen al calentamiento global de nuestro planeta y adem¨¢s, utiliza alrededor del 70% del agua fresca en el mundo. Con la intenci¨®n de contribuir a la reducci¨®n del impacto medioambiental de la cadena productiva agroalimentaria, el proyecto europeo SENSE ha celebrado hoy su primera reuni¨®n de trabajo en la sede de AZTI-Tecnalia de Derio, Bizkaia, centro tecnol¨®gico experto en Investigaci¨®n Marina y Alimentaria.
El centro coordina parte del proyecto SENSE (Sostenibilidad Ambiental Armonizada para la Cadena de Alimentos y Bebidas), que a su vez se enmarca dentro del VII Programa Marco de la Uni¨®n Europea y en la que participan 23 empresas, asociaciones alimentarias y centros de investigaci¨®n provenientes de 12 pa¨ªses europeos. El proyecto, a lo largo de 3 a?os, desarrollar¨¢ un nuevo sistema para la evaluaci¨®n de la sostenibilidad y que sea aplicable a lo largo de la cadena de producci¨®n. Se trata de integrar el respeto al medio ambiente, la viabilidad econ¨®mica y el beneficio para la sociedad.
Esta ma?ana investigadores, productores, transformadores y distribuidores se han reunido en Derio para lograr una metodolog¨ªa armonizada e integral que deber¨¢ cumplir dos requisitos: que pueda ser implantada con facilidad en empresas alimentarias independientemente de su tama?o y que ayude a los consumidores a identificar los productos comprometidos con la sostenibilidad del medio ambiente.
A la hora de evaluar el impacto ambiental de los productos alimentarios, los integrantes de SENSE se han centrado en el sector de la acuicultura, los zumos, los productos l¨¢cteos y los c¨¢rnicos, por considerar que son los m¨¢s relevantes en el mercado europeo. Se prev¨¦ que la metodolog¨ªa resultante de las investigaciones se transfiera a los diferentes actores de la cadena alimentaria de producci¨®n.
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