La mejor campa?a de at¨²n rojo de las ¨²ltimas dos d¨¦cadas
Las empresas esperan que las cuotas crezcan de acuerdo con el aumento de peces
Seis a?os despu¨¦s de que se saltaran todas las alarmas por el futuro del at¨²n rojo, las medidas para protegerlo comienzan a surtir efecto. As¨ª, al menos, lo creen las empresas almadraberas de C¨¢diz, que se llevan el grueso de la cuota m¨¢xima de captura que permiten en Espa?a los organismos internacionales. Ese m¨¢ximo para este sistema de pesca estaba establecido en 657 toneladas. Las redes fijas han capturado, a la espera de la cifra oficial, cuatro veces m¨¢s. Son atunes que han tenido que ser soltados. ¡°Ha sido el mejor de los 27 a?os que llevo trabajando aqu¨ª¡±, admite el capit¨¢n de la almadraba de Conil, Antonio Ponce. ¡°Hemos podido soltar 8.000 atunes¡±. El elevado n¨²mero de ejemplares y su peso medio, calculado en 200 kilos cada uno, permite abrir la esperanza de que la especie se ha recuperado.
En 2006, la Comisi¨®n Internacional para la Conservaci¨®n del At¨²n Atl¨¢ntico (ICCAT) empez¨® a recibir informes que revelaban una preocupante merma de atunes. La ca¨ªda en el n¨²mero de ejemplares y la reducci¨®n de su tama?o medio llev¨® a tomar medidas para proteger la especie. El negocio se limit¨® y muchos empresarios temieron el cierre. La p¨¦rdida de posibilidades pesqueras se compens¨® con el uso de las almadrabas como laboratorios cient¨ªficos. Y as¨ª las cuatro almadrabas gaditanas, las de Barbate, Conil, Tarifa y Zahara, han podido mantenerse.
La campa?a de 2012, iniciada a finales de abril, acaba esta semana y, a la espera del balance oficial, las sensaciones no pueden ser m¨¢s halag¨¹e?as. La organizaci¨®n de productores pesqueros de almadraba, que agrupa a Conil, Tarifa y Zahara, calcula que se ha cuatriplicado el n¨²mero de atunes que se han tenido que soltar con respecto a los que s¨ª se han podido pescar.
¡°Hemos podido soltar alrededor de 8.000 atunes¡±, dice el capit¨¢n de Conil
Estos a?os han servido tambi¨¦n para revalorizar el at¨²n rojo de almadraba como tesoro gastron¨®mico y como reclamo tur¨ªstico para la provincia. Su valor ha crecido tanto que los detallistas de muchos mercados de abasto gaditanos han preferido no comprarlo debido a su elevado precio.
El at¨²n rojo de almadraba se ha vendido sin problemas en restaurantes de toda Espa?a, otros pa¨ªses y, sobre todo, Jap¨®n, que sigue siendo destino preferente del llamado "cerdo del mar".
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