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Cena solidaria en la trastienda de Serrano

16 de los mejores cocineros de Madrid ofrecer¨¢n una cena especial con un fin solidario La cita tendr¨¢ lugar el lunes en tiendas del barrio Salamanca Los fondos se destinar¨¢n a programas en Lationoam¨¦rica de Acci¨®n contra el Hambre

Patricia Peir¨®
Mario Sandoval y Paco Roncero en el escaparate de Su¨¢rez en la calle Serrano.
Mario Sandoval y Paco Roncero en el escaparate de Su¨¢rez en la calle Serrano.?lvaro Garc¨ªa

Cuando las tiendas de Serrano cierren sus puertas este lunes, los fogones empezar¨¢n a funcionar y los ingredientes tomar¨¢n forma en las sartenes. 250 comensales ocupar¨¢n sus asientos para que 16 cocineros les preparen un men¨² especial en directo en la trastienda de algunos de los negocios m¨¢s exclusivos de Madrid. Se trata de Soul Food Nights. Una cena que se celebrar¨¢ simult¨¢neamente en 16 negocios del barrio Salamanca con un fin solidario. Los fondos se destinar¨¢n a Acci¨®n contra el Hambre.

Mario Sandoval (restaurante Coque), cocinero con estrella Michelin, ha coordinado el evento, que aspira a ser una cita anual. ¡°En esta cena cuidaremos los detalles, ser¨¢ todo muy selecto¡±, explica el chef. Cada cubierto cuesta 250 euros y se pueden reservar v¨ªa online, aunque quedan muy pocas vacantes. A su lado, Paco Roncero, tambi¨¦n con la estela de dos estrellas Michelin, se?ala: ¡°nuestro trabajo es hacer a la gente feliz, y en esta ocasi¨®n lo haremos por partida doble¡±. Primero a los que degusten sus creaciones y segundo a los que reciban ayuda gracias al dinero recaudado. Ambos est¨¢n sentados en las mesas en las que el lunes se servir¨¢ un men¨² degustaci¨®n exclusivo. La parte trasera de la tienda de Su¨¢rez, en la calle Serrano, est¨¢ a medio preparar para la cita. Los negocios prometen una decoraci¨®n especial para la ocasi¨®n.

Los fondos se destinar¨¢n a programas en Latinoa¨¦rica relacionados con el sector textil y artesanal. Moda y cocina se unir¨¢n en una noche en la que los establecimientos m¨¢s exclusivos se transformar¨¢n en restaurantes por unas horas. Algunos locales disponen de cocinas, pero para otros, los chefs tendr¨¢n que coger todos sus b¨¢rtulos y montar un lugar de trabajo improvisado. ¡°Todo mi equipo se ha volcado, est¨¢n encantados con la iniciativa¡±, reconoce Sandoval.

Junto a Sandoval y Roncero esa noche se pondr¨¢n su calzar¨¢n el gorro de chef Ram¨®n Freixa, Diego Guerrero, Iv¨¢n Mu?oz o Salvador Gallego entre otros. Todos ellos realizar¨¢n una demostraci¨®n gastron¨®mica a los comensales en la cena y explicar¨¢n a los asistentes el proceso de elaboraci¨®n de los alimentos. En cada negocio habr¨¢ un m¨¢ximo de dos mesas y una media de 15 personas por tienda. Los chefs prometen que los productos ser¨¢n de primera calidad. ¡°Esta iniciativa consiste en hacer vivir a la gente experiencias ¨²nicas, y eso es lo que haremos¡±, afirma Sandoval.

La velada finalizar¨¢ en el espacio A-Cero IN, en la calle Castell¨®, con una fiesta con la banda sonora del pinchadiscos Julio Torres. All¨ª acudir¨¢n todos los coensales y se celebrar¨¢ una rifa solidaria con objetos cedidos por los negocios que colaboran en el evento.

C¨®mo participar en la cena

Las entradas se pueden adquirir a trav¨¦s de la p¨¢gina web creada para la organizaci¨®n de este evento exclusivo: www.soulfoodnights.com. Las invitaciones se pueden adquirir tanto para particulares como para empresas, aunque la organizaci¨®n advierte de que quedan muy pocas plazas. La cena comienza a las nueve de la noche y en torno a las 11, la fiesta se traslada al espacio A-Cero IN, en la calle de Castell¨®. El coste del cubierto asciende a 250 euros. Tambi¨¦n se puede colaborar en esta iniciativa con la fila cero.

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Sobre la firma

Patricia Peir¨®
Redactora de la secci¨®n de Madrid, con el foco en los sucesos y los tribunales. Colabora en La Ventana de la Cadena Ser en una secci¨®n sobre cr¨®nica negra. Realiz¨® el podcast ¡®Igor el ruso: la huida de un asesino¡¯ con Podium Podcast.

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