Los hosteleros advierten de que el sector est¨¢ saturado y no necesita m¨¢s licencias

Los hosteleros vizca¨ªnos han pedido que se limiten todo lo que se pueda los permisos para nuevas actividades, dado que el mercado est¨¢ saturado, seg¨²n ha dicho hoy el secretario general de la asociaci¨®n de hosteler¨ªa, Angel Gago. Se trata de un sector con 7.710 establecimientos en Bizkaia, que da trabajo a 8.186 aut¨®nomos y 20.610 asalariados.

Gago ha explicado que desde el ¨²ltimo mes de septiembre los establecimientos vizca¨ªnos han notado que se ha agravado la ca¨ªda general de las ventas sufrida en los ¨²ltimos tres a?os, entre el 16 y el 30 % en este trienio.

Los restaurantes han visto bajar las comidas a la carta, los banquetes se hacen con presupuestos ajustados, y los caf¨¦s y bares han notado una disminuci¨®n acusada de la clientela, no tanto en horario de ma?ana como en el horario de "inicio" nocturno.

El descenso del consumo se ha visto agudizado por lo que los hosteleros entienden que es una competencia desleal, como es la apertura de establecimiento diurnos -con permiso de apertura s¨®lo hasta las diez de la noche- pero que en la pr¨¢ctica prolongan su horario.

Gago critica a ELA por no darse cuenta de que la hosteler¨ªa es un sector en crisis

En Bilbao se ha abierto entre 25 y 35 de estos restaurantes diurnos, que en teor¨ªa s¨®lo dan comidas por la mediod¨ªa, pero que luego en realidad trabajan tambi¨¦n por la noche.

"Ayer jug¨® en Athletic ?alguien puede pensar que los dos o tres establecimientos diurnos que hay en Garc¨ªa Rivero -una c¨¦ntrica calle de Bilbao con numerosos bares- cerraron a las diez de la noche?", ha preguntado Gago.

Por ello, los hosteleros vizca¨ªnos han enviado una carta al ayuntamiento en la que le piden que limite "todo lo que se pueda" el aumento de nuevas actividades, y en especial estos establecimientos "diurnos", y que se vigile si abren o no. Tambi¨¦n piden que se vigile a los locales que abren sin permiso para expedir alcohol, pero que acaban vendi¨¦ndolo.

Los hosteleros no se oponen a que si viene un establecimiento innovador en su producto o en sus horarios se le conceda el permiso, pero s¨ª piden que en un mercado saturado como el actual se mire con gran cautela cualquier nueva apertura.

Otro de los asuntos que ha tratado Angel Gago ha sido la apertura de los bares en los festivos, un viejo debate que se ha recrudecido esta Semana Santa, tras las cr¨ªticas del alcalde bilba¨ªno, I?aki Azkuna, a los comercios y los hosteleros por no abrir esos d¨ªas. Gago ha reconocido que el Ensanche bilba¨ªno en Semana Santa "daba pena", pero tambi¨¦n ha advertido de que los bares que abrieron tuvieron esos d¨ªas una ocupaci¨®n media de s¨®lo el 30 %. Salvando el Casco Viejo, que tiene muchos establecimientos abiertos en festivos, Gago ha advertido de que no es posible dinamizar todo Bilbao, por m¨²ltiples razones.

Entre ellas, que en los "puentes" son m¨¢s las personas que se van que los turistas que vienen, de manera que a los bares no les resulta rentable abrir. Otra raz¨®n es que la actividad hostelera sin comercios es muy complicada, y el comercio no abre en festivos.

"Dif¨ªcilmente podemos hacer un llamamiento para que los establecimientos abran en domingo, cambiando las condiciones de sus asalariados, si no van a obtener la actividad econ¨®mica suficiente", ha explicado Gago. Una de las soluciones que han propuesto es habilitar en Bilbao una zona de "especial inter¨¦s tur¨ªstico", en las que puedan instalarse nuevas actividades hosteleras sin limitaci¨®n de distancias entre bares, pero condicionadas a que abrieran los festivos.

La otra soluci¨®n, a m¨¢s largo plazo, es confiar en que la llegada del AVE pueda generar una afluencia de viajeros en festivos y puentes que permita modificar las costumbres del comercio y de los bares.

Por ¨²ltimo, Gago ha criticado a ELA por no darse cuenta de que est¨¢ en un sector en crisis: "ELA acaba de conseguir en la universidad vasca que les den nueve d¨ªas m¨¢s libres a profesores que trabajan 1.600 horas al a?o. Esta tarde tengo que comparecer ante una asamblea de hosteleros, aut¨®nomos que trabajan tres mil horas al a?o, pero ELA viene a nosotros con los mismos planteamientos", ha lamentado.