La crisis penetra en el obrador del maestro pastelero Paco Torreblanca

La crisis ni hace distingos ni con los m¨¢s exquisitos restauradores. El prestigioso repostero Paco Torreblanca y su mujer se han declarado en concurso voluntario de acreedores debido a ¡°la situaci¨®n financiera en la que se han visto inmersos¡± a causa de la grave crisis econ¨®mica, el descenso en el volumen de ventas de su negocio y la ¡°sobredimensi¨®n¡± de sus instalaciones productivas. As¨ª lo explicaron ayer a Europa Press fuentes de la firma del pastelero alicantino despu¨¦s de que este jueves el Bolet¨ªn Oficial del Estado (BOE) haya publicado la declaraci¨®n del estado de concurso voluntario de Paco Torreblanca y de su esposa, Mar¨ªa Consuelo Coloma.

Las mismas fuentes detallaron que esta medida se debe a ¡°la situaci¨®n econ¨®mica y financiera en la que se encontraban inmersos a ra¨ªz de la grav¨ªsima crisis econ¨®mica actual, el descenso en el volumen de ventas, as¨ª como a la sobredimensi¨®n de sus instalaciones productivas¡±. Por ello, apuntan, ¡°y con el fin de ordenar el pago a sus acreedores, dando riguroso cumplimiento de lo que viene establecido en la vigente Ley Concursal, se han visto obligados a la toma de tan delicada decisi¨®n¡±.

Torreblanca agradeci¨® ayer por la tarde a trav¨¦s de su cuenta de Twiter el apoyo recibido y ratific¨® su intenci¨®n de ¡°seguir adelante¡± pese a las circunstancias que le han obligado a adoptar esa medida. Se da la circunstancia de que su hijo, Jacob Torreblanca, tambi¨¦n pastelero, se declar¨® en concurso de acreedores voluntario el pasado abril

Paco Torreblanca (Villena, Alicante, 1951) es el mejor pastelero de Espa?a. En 1990 fue distinguido tambi¨¦n con el t¨ªtulo de mejor pastelero de Europa. Era la primera vez que en Espa?a alguien consegu¨ªa el t¨ªtulo de este campeonato de reposter¨ªa. A partir de ese momento se convirti¨® en un referente en la nueva reposter¨ªa y su obrador de Elda, con el nombre japon¨¦s Totel (aurora) se le qued¨® peque?o y tuvo que levantar otro en Mon¨°ver, que poco a poco se fue convirtiendo en una prestigiosa universidad de la reposter¨ªa. Siguiendo esa estela, en febrero de este a?o abri¨® su primera escuela en Petrer, la International School of Pastry Arts, en la que ¨¦l mismo imparte varios programas destinados a la formaci¨®n de j¨®venes pasteleros procedentes de todo el mundo.

El nombre de Paco Torreblanca reson¨® con mayor fuerza sobre todo a partir de 2004, cuando fue elegido para elaborar la tarta de bodas de los pr¨ªncipes de Asturias. En esta etapa expansiva, el repostero abri¨® varios establecimientos en la Comunidad Valenciana (Alicante, Elda y Valencia) a trav¨¦s de la sociedad Bomboner¨ªas y Pasteler¨ªas Torreblanca, que ha quedado al margen del concurso.