El consumo en el sector hostelero baja el 25% respecto a julio de 2008 en Valencia

El sector de la hosteler¨ªa en la provincia?de Valencia cierra su peor mes de julio desde que empez¨® la crisis con un descenso del 25 % en el consumo en el sector con respecto a las cifras de 2008, seg¨²n ha alertado hoy el presidente de la Asociaci¨®n de Restaurantes de Valencia, Jos¨¦ Palacios. El?56% de los restauradores encuestados considera que este mes ha sido peor o mucho peor que julio de 2012, seg¨²n un estudio realizado por la Federaci¨®n de Hosteler¨ªa de Valencia (FEHV) con la consultora Oc¨¦anos Azules.

Palacios ha apuntado, en una rueda de prensa celebrada jueves con motivo de la entrega de premios a los ganadores del segundo certamen "De tapas por Valencia", que la factura media gira en torno a los 21 euros, una cifra que asciende a 24 euros entre los turistas extranjeros, aunque contin¨²a siendo la m¨¢s baja desde que empez¨® la crisis.

Ha destacado tambi¨¦n el contraste que existe en Valencia entre la ocupaci¨®n hotelera, que, seg¨²n ha declarado, cuenta este verano con unas cifras muy positivas, mientras el consumo en restaurantes sigue descendiendo a favor de la compra en supermercados.

Por zonas, Palacios ha destacado que las ciudades costeras de Valencia son las que m¨¢s sufren la crisis al no ser focos de atracci¨®n del turismo extranjero sino "de uso interno".

Con perspectivas de futuro, el presidente de la Asociaci¨®n de Restaurantes de Valencia ha asegurado que falta trabajar con "fundamento y sensatez" y ha a?adido que se debe "cambiar volumen por calidad", en referencia a las pol¨ªticas de bajada de precio que, seg¨²n Palacios, se impulsa desde entidades como la fundaci¨®n Valencia Turismo con iniciativas como "Valencia Cuina Oberta".

"Valencia se est¨¢ convirtiendo en una ciudad 'low cost'", ha se?alado para asegurar que estas pol¨ªticas "no ayudan a absolutamente nada" y que existen "otros caminos".

Por su parte, el presidente de la FEHV, Manuel Espinar, ha hecho referencia a nuevas v¨ªas de entrada de consumidores, como el AVE desde Madrid, que ha permitido a miles de visitantes conocer la iniciativa "De Tapas por Valencia", o los cruceros, cuyos usuarios tienen a su juicio un "valor incalculable", seg¨²n ha declarado.

Ha apuntado tambi¨¦n que el n¨²mero de valencianos que se quedar¨¢n en casa este verano ha aumentado en un 12 % con respecto al a?o anterior y conforma un grupo de poblaci¨®n con una importante capacidad de gasto.

Espinar ha hecho un balance positivo de la iniciativa "De Tapas por Valencia", cuya tapa ganadora ha sido la de la Taberna Alk¨¢zar, una "rejilla de patatas con trocitos de lomo ib¨¦rico, huevos de codorniz y verduritas con tempura". Ha destacado, adem¨¢s, que se ha incrementado en un 50% el n¨²mero de tapas vendidas con respecto a la ¨²ltima edici¨®n en los 61 establecimientos participantes en esta campa?a, celebrada durante el ¨²ltimo mes.

El presidente de la FEHV ha afirmado que este proyecto ayuda a los establecimientos a darse a conocer entre nuevos clientes, y ha asegurado que desde la federaci¨®n est¨¢n organizando una tercera edici¨®n que se llamar¨¢ "Tapeando por la Comunidad Valenciana", que se repartir¨¢ entre las tres capitales de provincia.