Berasategi elabora 2.000 men¨²s para comedores sociales

El cocinero espa?ol con m¨¢s estrellas Michelin, Mart¨ªn Berasategui, ha dirigido hoy a 300 alumnos de escuelas madrile?as de cocina en un "marat¨®n" que ha servido para preparar los 2.000 men¨²s que despu¨¦s se han distribuido en comedores sociales y centros de acogida.

El Marat¨®n de Cocina Solidaria ha llenado de aromas y sabores la Nave de Terneras de Matadero Madrid, donde se ha preparado en 30 cocinas salmorejo, pasta Puntalette con hongos y jam¨®n y, de postre, flan. A las ¨®rdenes de Berasategui han estado varios chef de distintas escuelas y con ellos algunos usuarios de la Red de Atenci¨®n a Personas Sin Hogar con formaci¨®n en esta materia y que se encuentran en procesos estables de inserci¨®n.

A medida que los men¨²s se han terminado de preparar han sido trasladados en veh¨ªculos espec¨ªficos. La alcaldesa de Madrid, Ana Botella, ha dado la salida simb¨®lica a tres furgonetas cuyo destino ha sido los centros municipales de acogida de San Isidro, San Vicente de Pa¨²l y Santa Catalina Laboure y el comedor de Santiago Masarnau.

El proceso log¨ªstico ha contado con el apoyo de m¨¢s de 30 miembros del cuerpo municipal de Voluntarios por Madrid, que han colaborado en la preparaci¨®n de la nave para este reto gastron¨®mico, en los traslados, y en la recepci¨®n de comidas en los centros. Al finalizar el evento, los electrodom¨¦sticos utilizados, cedidos por la marca Beko, y el material empleado han sido donados a las entidades que han participado en este Marat¨®n de Cocina Solidaria.

El chef vasco, con seis estrellas Michelin en tres restaurantes, ha declarado que "este momento hist¨®rico que est¨¢ viviendo la cocina espa?ola la tienen que disfrutar todos, no solamente algunos". "Ojal¨¢ nos acordemos mucho m¨¢s que el d¨ªa de hoy de estas 2.000 personas, ojal¨¢ no nos olvidemos el resto del a?o y ojal¨¢ hagamos que la gente sonr¨ªa, que la gente disfrute, que no nos conformemos con que las cosas hoy nos han salido bien; ojal¨¢ ma?ana superemos lo que hemos hecho hoy y el a?o que viene lo que hemos hecho este a?o", ha manifestado.

Berasategui ha confesado que para ¨¦l ha sido "muy f¨¢cil trabajar hoy con 300 cocineros y cocineras que han venido de escuelas de cocina de Madrid". "Gente bien formada que avanzan a pasos agigantados, que son el futuro de la cocina y nosotros los tenemos que ayudar todo lo que podemos y sabemos", ha se?alado.