Numanthia presenta su a?ada 2010
Ha aprovechado una cata para maridar en Bilbao sus dos vinos tintos de Toro
Jos¨¦ Rodr¨ªguez, responsable de Bodega Numanthia, ha presentado este martes en Bilbao la ¨²ltima a?ada de sus dos vinos tintos de 2010 de la Denominaci¨®n de Origen Toro, Termanthia y Numanthia, durante una cata y almuerzo maridado en el restaurante Asador Iba?ez.
La bodega ha creado el programa Numanthinos para reunir a una serie de restaurantes que se caracterizan porque en su carta ofrecen una propuesta exclusiva de platos a maridar con el mejor vino de Toro, convirti¨¦ndose as¨ª cada uno de ellos en una experiencia gastron¨®mica. En el caso del restaurante de la capital vizca¨ªna, el nuevo plato ha sido el lomo de at¨²n rojo a la brasa sobre lecho de piperrada verde y refrito bilba¨ªno.
Rodr¨ªguez ha explicado como en la elaboraci¨®n del Termanthia (145 euros) las uvas se recogen a mano de las vides de una sola parcela de m¨¢s de 120 a?os de antig¨¹edad, y finalmente son pisadas a pie. A?ejado dos veces en barricas nuevas de roble franc¨¦s y sin colar ni filtrar, este vino despliega una textura en boca de elegancia sedosa.
A su vez, el Numanthia (40 euros) procede de cepas de pie franco de entre 50 y 100 a?os de vida, y supone el vino emblem¨¢tico de esta bodega. Las vendimias de bajo rendimiento proporcionan una fruta concentrada de una intensidad y fuerza remarcables, con una crianza de 18 meses en roble franc¨¦s.
La a?da 2004 de Thermathia fue uno de los cinco primeros vinos espa?oles en recibir los 100 puntos de Parker, mientras el Numanthia 2008 ha sido elegido por los propios en¨®logos de bodegas espa?olas como el mejor tinto de Espa?a.
La bodega Numanthia est¨¢ ubicada en el pueblo de Valdefinjas, en la provincia de Zamora, en una extensi¨®n de 49 hect¨¢reas. Creada en 1998 por la familia Eguren, su nombre proviene de las ciudades de Numancia y Termes, famosas por su resistencia a la invasi¨®n romana. De ah¨ª, Numancia quiere representar la supervivencia ante las extremas condiciones del clima local y los ataques de la filoxera. El rendimiento medio se sit¨²a entre los 2.000 y 3.000 kilos por hect¨¢rea, uno de los m¨¢s bajas del mundo.
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