El Basque Culinary organiza un foro internacional sobre emprendizaje
La cita reunir¨¢ en febrero a m¨¢s de 200 especialistas
El Basque Culinary Center reunir¨¢ el pr¨®ximo mes de febrero a 200 emprendedores en materia de alimentaci¨®n y gastronom¨ªa en un f¨®rum internacional que analizar¨¢ las claves para la puesta en marcha de nuevos negocios, posibilidades de crear futuras empresas, tendencias, retos y oportunidades.
El objetivo de este foro, el m¨¢s relevante dedicado al emprendimiento culinario, es que todo el que tenga alguna inquietud empresarial en ese sector ¡°sea capaz de desarrollarla con el asesoramiento y la ayuda que hace falta para hacerlo, proveniente de emprendedores de todo el mundo¡±, seg¨²n sus promotores.
El f¨®rum, organizado en colaboraci¨®n con Fomento de San Sebasti¨¢n, se celebrar¨¢ en las instalaciones del Basque Culinary Center los pr¨®ximos 3 y 4 de febrero, y se articular¨¢ a trav¨¦s de ponencias de expertos y talleres pr¨¢cticos, que los participantes podr¨¢n seleccionar entre un total de siete propuestas.
Las ponencias, un total de nueve correr¨¢n a cargo de emprendedores reconocidos en el sector culinario, entre ellos, Andoni Luis Aduriz, chef del dos estrellas Mugaritz; Fraser Doherty, que con 14 a?os comenz¨® a vender la mermelada hecha de un 100% de fruta usando la receta de su abuela y 11 a?os despu¨¦s la vende en m¨¢s de 2.000 supermercados de todo el mundo; Carlos Yescas, uno de los fundadores del Instituto Mexicano del Queso; Domingo Ojeda, quien ha rejuvenecido las gominolas con su marca Happy Pills; Gianola Nonino, directora de la firma italiana Nonino, que ha logrado el renacimiento de la grappa, o Garikoitz Rios, impulsor de la bodega Itsasmendia, en la que elabora no solo txakoli sino otros vinos.
Entre los siete talleres destacan uno en el que se dar¨¢n las claves para transformar una idea en un plan real de negocio en menos de 48 horas u otro para analizar, junto a expertos en financiaci¨®n e inversi¨®n, las diferentes fuentes financieras que existen en el mercado: ayudas a los emprendedores, el crowdfunding, la inversion privada, etc¨¦tera.
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