Delantales con estrellas

Los grandes chefs andaluces abren sus cocinas al p¨²blico. Los cocineros Dani Garc¨ªa, Antonio Carlos Saura, Diego del R¨ªo, Jos¨¦ ?lvarez, Jos¨¦ Carlos Garc¨ªa y Kisko Garc¨ªa, que suman siete estrellas Michelin, acompa?ados por Charo Carmona, Xanti El¨ªas, Diego Gallegos y Juan Carlos Trujillo, ofrecer¨¢n toda una clase magistral de cocina este fin de semana dentro de la programaci¨®n del M¨¢laga Food & Wine, festival que hasta el pr¨®ximo domingo re¨²ne en el Palacio de Ferias de la capital (Fycma) a lo m¨¢s selecto de los profesionales y productos de la gastronom¨ªa local y andaluza.

El Fycma Festival permitir¨¢ conocer desde el viernes al domingo (de 12.00 a 19.00) los secretos de estos reputados chefs y degustar sus nuevas creaciones, esas que figuran las cartas de sus establecimientos, como Dani Garc¨ªa Restaurante (Marbella), Restaurante El Choco (C¨®rdoba) o el Restaurante Alejandro (Roquetas de Mar), entre otros.

Adem¨¢s de ver en vivo c¨®mo trabajan estos profesionales, el visitante degusta productos, vinos y bebidas espirituosas junto a la mejor gastronom¨ªa andaluza. El ¨¢rea de compra de productos y degustaci¨®n ofrece la posibilidad de catar diferentes cocinas a cargo de chefs locales, nacionales e internacionales; una zona de la cerveza y vinos, y un ¨¢rea de restauraci¨®n en la que participar¨¢n 13 establecimientos, que ofrecer¨¢n casi 70 creaciones culinarias.

Los aficionados a la buena cocina tienen otras citas con el mundo de la m¨¢s alta gastronom¨ªa en el festival Cinema Cocina, que se desarrolla desde este mi¨¦rcoles hasta el jueves 29 en el Cine Alb¨¦niz.

El mundo creativo de Adoni Luis Aduriz en su afamado restaurante Mugaritz; los innovadores planteamientos de Albert Adri¨¤; los avatares de Josean Alija frente a los fogones del restaurante Nerua, que capitanea en las tripas exigentes del Museo Guggenheim de Bilbao, o los experimentos culinarios del joven chef malague?o Diego Gallegos, al frente de su restaurante Sollo en Benalm¨¢dena, son algunos de los documentales que se exhiben en este ciclo que ahonda en la relaci¨®n de la gastronom¨ªa con el mundo cinematogr¨¢fico.

Junto al cine, M¨¢laga Food & Wine ha organizado diversas exposiciones relacionadas con la gastronom¨ªa. Destaca la muestra fotogr¨¢fica El bodeg¨®n recuperado, de Francesc Guillamet, que hasta el pr¨®ximo 9 de junio se puede visitar en la calle Alcazabilla y que ha congelado la imagen de 38 creaciones gastron¨®micas de chefs como Joan Roca, Ferran Adri¨¤, Paco Torreblanca, Paco P¨¦rez o Jordi Roca, entre otros.

Tambi¨¦n se exhibe la exposici¨®n Dise?o y Gastronom¨ªa, del artista pl¨¢stico y dise?ador madrile?o Jacobo Gavira, que ofrece un recorrido por los a?os m¨¢s relevantes de la gastronom¨ªa de Espa?a a trav¨¦s de unas 90 piezas, algunas de ellas in¨¦ditas.

La muestra, que se podr¨¢ visitar en la Diputaci¨®n Provincial de M¨¢laga hasta el d¨ªa 9 de junio, expone trabajos desde 1997 hasta 2014, entre ilustraciones, portadas de revistas o retratos de cocineros de la talla de Sacha Hormaechea, Alberto Chicote o Joaqu¨ªn Felipe.

Adem¨¢s, se expondr¨¢ una colecci¨®n de carteles del Sal¨®n de Gourmets y portadas de la prestigiosa publicaci¨®n Cocina Futuro, en la que el Jacobo Gavira dirigi¨® el departamento de arte durante 6 a?os (de 2004 a 2010). Los asistentes podr¨¢n conocer tambi¨¦n distintos galardones gastron¨®micos dise?ados por Gavira como el premio Loewe & Gourmets o el denominado Saber y Sabor, y ver¨¢n algunas ilustraciones de libros como Chef del mar, que relata la historia del cocinero gaditano ?ngel Le¨®n, y al que se le ha concedido recientemente el premio al mejor libro del mundo de gastronom¨ªa.