Comida sobre ruedas

Si est¨¢n ustedes cansados de los exclusivos restaurantes de plato cuadrado y garabato de crema de vinagre de M¨®dena, este fin de semana (y con periodicidad mensual) pueden darse una pantagru¨¦lica sesi¨®n de comida callejera, de esa que se despacha en furgonetas. Los food trucks son esos camiones-restaurante que estamos acostumbrados a ver en el cine estadounidense (o en las churrer¨ªas ambulantes de las verbenas patrias). La feria MadrEAT, organizada por la agencia de marketing Mateo&co, trae un buen pu?ado de ellos a estacionarse en el Jard¨ªn Bot¨¢nico de la Universidad Complutense. Desde la organizaci¨®n quieren demostrar, adem¨¢s, que comer a pie de acera no est¨¢ re?ido con comer bien.

La oferta es diversa: desde los hot dogs y dulces estadounidenses de Cositon¡¯s Meals a la cocina andaluza de El Chiringuito, de las conservas y verm¨²s de Rufina e hijas a la carne de buey wagyu de La Gastrocaravana, de las empanadas gallegas de Alborada a los tacos de Mar¨ªa Bonita, pasando por los s¨¢ndwiches y empanadas chilenas de San Wich, el pepito de ternera de La Finca o los bocatas de La Cofrad¨ªa del Santo Bocata, entre muchos otros. Todo ello regado con las cervezas artesanales La Virgen o los vinos selectos de The Flying Cow. Un cafelito en Toma Caf¨¦ y la pen¨²ltima en el bar punk sobre ruedas Ramona¡¯s.

Comer a pie de acera no est¨¢ re?ido con comer bien

¡°Aqu¨ª te vas a encontrar con comida de mucha mejor calidad que en muchos bares¡±, dice el chef Estanis Carenzo. ¡°No se trata de comida de quinta gama ni de vendedores ambulantes de cortezas industriales de cerdo¡±, a?ade. ¡°Tambi¨¦n queremos presionar para que se legalice en Espa?a este tipo negocio (solo es legal en algunos lugares) como en otros pa¨ªses, donde da trabajo y contribuye a la actividad de las ciudades. Al fin y al cabo, en este pa¨ªs hay mucha cultura de comer en la calle: cuando un bar abre su ventana y despacha, tambi¨¦n es street food¡±. En este sentido, la asociaci¨®n Street Food Madrid (sin vinculaci¨®n con la feria), ha nacido con el fin de que ¡°en Espa?a las instituciones no pongan trabas al gozo gastron¨®mico en el espacio p¨²blico¡±, seg¨²n reza su manifiesto.

De fondo sonar¨¢n actuaciones musicales y en una gran carpa se podr¨¢ asistir a cursos y clases magistrales de cocina o catas variadas. La feria cuenta con un consejo asesor formado por chefs como Carenzo (Sudestada y Chifa), Iv¨¢n Dom¨ªnguez (Alborada y Alabaster) y Luis Ar¨¦valo (Kena), que han ideado este mercado en base a una idea fuerza: conseguir gastronom¨ªa de calidad a precio asequible.