Premio al mejor trato profesional en la hosteler¨ªa al Txakoli de Bizkaia

El restaurante Mugarra, en la categor¨ªa de mesa, y los bares Portuberri Barria y Patxi Larrocha, todos en la categor¨ªa de barra,y todos ellos de Bilbao, han sido los ganadores de los Premios Laboral Kutxa- Bizkaiko Txakolina que distinguen el mejor trato profesional que dispensan los establecimientos hosteleros de Bizkaia a Bizkaiko Txakolina. La entrega de premios ha tenido lugar en la tarde de este lunes en Mendibile Jauregia, sede del Consejo Regulador de la Denominaci¨®n de Origen Bizkaiko Txakolina.

En la quinta edici¨®n de estos Premios Laboral Kutxa-Bizkaiko Txakolina, se repiti¨® la circunstancia del a?o anterior al producirse un empate t¨¦cnico entre dos de los once bares finalistas. El jurado decidi¨® entonces otorgar dos primeros premios en esta categor¨ªa y ha repetido su fallo este a?o por lo que el Portuberri Barria y el Patxi Larrocha han sido los ganadores en barra. Los nueve establecimientos que llegaron a la final fueron los bares Cork, Gaztandegi, Brass y Bitoque, todos ellos de Bilbao; el Sustrai y el Gure Etxea, ambos de Getxo; el Lubarrieta, de Zamudio; el Tindaya, de Sondika y el Txispas de Gorliz

Tambi¨¦n hubo mucha igualdad en la categor¨ªa de mesa, reservada a los restaurantes, en la que los cuatro establecimientos finalistas demostraron un gran nivel. Gan¨® el Mugarra, pero tambi¨¦n rayaron a gran altura los tres finalistas: el Baita Gaminiz y el Victor Montes, de Bilbao y el Gotzon, de Bakio.

De acuerdo con las normas que rigen en estos premios, el jurado, formado por sumilleres y cocineros profesionales, valor¨® la calidad del maridaje de los diversos txakolis con los platos de los men¨²s, la variedad de la oferta, el precio, la temperatura, y la calidad de la cristaler¨ªa en el caso de los bares.

El jurado estaba formado por sumilleres y cocineros profesionales

En esta quinta edici¨®n el jurado tuvo en cuenta muy especialmente el nivel de conocimiento acerca del Txakoli de Bizkaia de los profesionales de la hosteler¨ªa y su capacidad de transmitir ese conocimiento a sus clientes.

Se da la circunstancia de que coincidiendo con la entrega de estos premios, este mismo lunes se ha hecho p¨²blica una encuesta de la Diputaci¨®n Foral de Bizkaia sobre h¨¢bitos de consumo de Bizkaiko Txakolina en la que llama la atenci¨®n el hecho de que los profesionales de la hosteler¨ªa tienen una mejor percepci¨®n de la calidad del Txakoli de Bizkaia que el propio consumidor y, preguntados por el ranking de preferencia propio en cuanto a calidad, el tinto no destaca sobre el Txakoli de Bizkaia m¨¢s que en dos puntos porcentuales (31.6% frente a 29.6%) y ambos por encima del Albari?o (18%), Rueda (6.4%) o Lambrusco (1.6%).

I?aki Aretxabaleta, presidente del Consejo Regulador de la DO Bizkaiko Txakolina, abri¨® el acto y lo cerr¨® Txema P¨¦rez Verdugo, director de Banca PRO y Micropymes de Laboral Kutxa. Asistieron al acto Itziar Epalza, viceconsejera de Comercio y Turismo del Gobierno vasco; Irene Pardo, diputada de Agricultura; Peli Manterola, director de calidad alimentaria del Gobierno; Carlos Ibarra, concejal de promoci¨®n econ¨®mica del ayuntamiento de Leioa, adem¨¢s de numerosos bodegueros, productores y representantes del mundo de la hosteler¨ªa de Bizkaia.?? Presentaron y condujeron la gala el cocinero y sumiller profesional, Patxi Zabala y Bittor San Miguel, subdirector de la Escuela de Cocina de Leioa, miembros del jurado de estos Premios.