El cocinero Victor Trochi gana el Premio Basque Culinary Center
Eroski reconoce la trayectoria de Patxi Ezeiza, en los fogones del Zaldiaran
El cocinero Victor Trochi del restaurante Les Magnolies de Girona, ha recibido el galard¨®n de la III edici¨®n del Premio Basque Culinary Center-Eroski. Trochi se impuso a los finalistas I?aki Moya del restaurante Ikea de Vitoria y Ana Portals, del restaurante A Curtidoria de A Coru?a.
Bajo el titulo "Cocinando Nuestros Sabores" el concurso nacional de Basque Culinary Center-Eroski est¨¢ dirigido a "reconocer aquellas elaboraciones culinarias que pongan en valor un producto local, otorg¨¢ndoles una nueva dimensi¨®n gastron¨®mica en las cartas propuestas en sus restaurantes".
Trochi se ha convertido en el ganador por su plato "gamba roja entre el mar y la monta?a", frente al plato "souffl¨¦ de arbigaras y perretxikos" de Moya y "Poso de Mi?o" de Portals. El fallo del certamen se ha decidido durante el transcurso de un almuerzo celebrado este viernes en el Basque Culinary Center. Su director, Joxe Mari Aizega, ha manifestado que "los tres platos finalistas, basados en productos locales, son inspiradores para la transformaci¨®n que vivimos en estos tiempos porque nos hablan de diversidad, vanguardia y cultura gastron¨®mica".
Los Premios Basque Culinary Center-Eroski est¨¢n dotados con 9.000, 4.000 y 2.000 euros y diplomas acreditativos para los tres finalistas. En ¨¦sta tercera edici¨®n, los premios han realizado un reconocimiento especial a la cocina alavesa. Fuera de concurso, este premio extraordinario ha ido para el chef Patxi Ezeiza, del restaurante Zaldiaran de Vitoria. El chef alav¨¦s ha sido reconocido por su trayectoria culinaria y el protagonismo que siempre han tenido los productos alaveses en sus creaciones. En la entrega de la distinci¨®n ha estado acompa?ado por Gonzalo Ant¨®n, propietario de este tradicional restaurante de la capital alavesa.
Markaide destaca la esencia de esta competici¨®n y la apuesta por el producto local
Agustin Markaide, presidente de Eroski, tambi¨¦n ha destacado la calidad de este certamen gastron¨®mico y la importancia de la apuesta por los productos locales, que se viene repitiendo desde la primera edici¨®n que gan¨® el restaurante Juli¨¢n, de Tolosa.
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