Soria presenta en Bilbao su primera estrella Michelin

La Diputaci¨®n de Soria vino ayer a Bilbao de la mano de su primera estrella Michelin, el restaurante La Lobita (Navaleno), para presentar su renovada oferta tur¨ªstica, que basa en el paisaje y la gastronom¨ªa sus principales ejes y que tiene en el Pais Vasco una amplia bolsa de visitantes.

El presidente de la Comisi¨®n de Desarrollo Econ¨®mico y Turismo de la Diputaci¨®n de Soria, Mart¨ªn Casado Miranda, present¨® las l¨ªneas generales de las propuestas de esta provincia, que recibe a numerosos vascos durante todo el a?o. "Se trata de un destino v¨¢lido y atractivo en las cuatro estaciones del a?o", se?al¨® en su intervenci¨®n. De hecho, dentro de la campa?a divulgativa, los responsables del Turismo soriano han editado un video para cada una de las estaciones y as¨¬ poner en valor sus respectivas cualidades.

El Pa¨ªs Vasco es "unas de las principales procedencias de turistas" que registra Soria puesto que les responde a sus principales demandas como son la gastronom¨ªa, los espacios naturales y "ahora mismo la caza mayor", a?adi¨® Mart¨ªn Casado.

En el desarrollo de la oferta paisaj¨ªstica, desde la Diputaci¨®n soriana se destac¨® el GR-86, la Ruta de Gran Recorrido, que une a trav¨¦s de m¨¢s de 90 0kil¨®metros toda la provincia a trav¨¦s de un gran anillo circular en el que el medio ambiente es "su principal exponente", si bien permite combinarlo con la riqueza patrimonial en las diferentes etapas y recorridos.

Las rutas y el paisaje, otro de los reclamos destacados en la presentaci¨®n

A su vez, desde la delegaci¨®n soriana se puso de manifiesto la importancia de la Semana Santa en Soria, destacando los actos que se celebran en Burgo de Osma. "Se vive a pie de calle, sin agobios y con una gran religiosidad, sinti¨¦ndolo", aseguraron.

En el aspecto gastron¨®mico, La Lobita confirm¨® la progresi¨®n que le ha valido la primera estrella Michelin. Con una cuidada puesta en escena a cargo del sumiller Diego Mu?oz, primer premio de Castilla y Le¨®n 2014, la cocinera Elena Lucas present¨® desde los fogones un cuidado men¨² que tuvo, adem¨¢s, su parte sentimental. Antes del primer plato, los promotores del acto dieron la bienvenida a los padres de la chef premiada, ahora mismo sus ayudantes en la cocina, y que son la segunda generaci¨®n de este hist¨®rico local de Navaleno.

Mu?oz fue detallando con ameneidad cada uno de los platos ofrecidos en su primer presencia gastron¨®mica en la capital vizca¨ªna, as¨ª como el maridaje de una selecci¨®n de vinos, que comenz¨® con un Valdebonita 2013 y cerr¨® con El Cuberillo 2007 para acompa?ar un solomillo de jabal¨ª antes del postre

La presencia de la trufa negra de Soria estuvo presente en cada una de las entregas sobre la mesa, todas ellas aut¨¦nticas referencias en el men¨² degustaci¨®n de este restaurante soriano. As¨ª destacaron los garbanzos con boletus, espuma de choricillo soriano y pi?a verde del pinar y el huevo, careta y patatas fritas 'a nuestra manera', despu¨¦s de un primer tartare de salm¨®n rojo, manzana y fres¨®n.