La semana de Bego?a ¡®Top Chef¡¯
La cocinera del restaurante valenciano La Salita, primera ganadora del concurso televisivo, acerca el Mediterr¨¢neo al hotel Villa Magna
Bego?a Rodrigo, ganadora en 2013 de la primera edici¨®n espa?ola del concurso de talentos culinarios ¡®Top Chef¡¯, traslada esta semana a Madrid, al restaurante del hotel Villa Magna, los sabores mediterr¨¢neos de su restaurante de Valencia La Salita. Es la primera vez que el p¨²blico capitalino puede probar sus creaciones.
El programa de Antena 3 fue un aperitivo de lo que Rodrigo, que pisa fuerte en el panorama culinario espa?ol, es capaz de hacer: una cocina sutil e imaginativa con productos de temporada. Aunque Michelin no le haya otorgado una estrella, cosa que a esta chef vehemente no le quita el sue?o, ha sido reconocida con un sol Repsol y premiada en 2014 como Cocinera del A?o en la Comunidad Valenciana.
Del 20 al 26 de abril, Bego?a Rodrigo ofrecer¨¢ en su restaurante temporal madrile?o comidas y cenas (a 65 euros y 85 con armon¨ªa de vinos). El men¨² consta de siete platos, m¨¢s tres aperitivos y postre). Entre las propuestas: tartar de endivia, vieira y pomelo en cono; coca de ensalada C¨¦sar con pollo de corral en salaz¨®n; anguila en all i pebre con causa lime?a; fideu¨¢ de plancton marino con fondo de berberechos y navajas; guiso de garrafones con cal?ots a la brasa y fondo de setas con palo cortado; pich¨®n con mousse de foie y avellanas con fondo de madeira¡
El mar, ¡°una anguila que quer¨ªa ser cerdo¡± con un fondo de plancton, fue uno de los platos que sedujeron al jurado de la final de Top Chef. Quique Dacosta valor¨® esta obra de Rodrigo como ¡°un plato tres estrellas¡± y Eneko Atxa la apreci¨® como ¡°un golpe de mar con sabor y est¨¦tica 10¡±. Joan Roca tampoco escatim¨® alabanzas a un pich¨®n a baja temperatura elaborado por la cocinera: ¡°Un plato inteligente¡±.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
Sobre la firma
