Santo Tom¨¢s llena San Sebasti¨¢n y Bilbao como una marea

El invierno ha llegado hoy a Bilbao y San Sebasti¨¢n acompa?ado de la feria de Santo Tom¨¢s, una cita que como cada a?o, ha congregado a miles de personas y, as¨ª, la masiva afluencia ha inundado las calles del centro y la parte vieja de ambas capitales. En Bilbao, custodiados por una presencia policial notable, los tejadillos rojos de las casetas han quedado cubiertos esta ma?ana por las copas amarronadas y anaranjadas de los ¨¢rboles que pueblan la orilla vieja del Arenal, que hoy, alimentado por 'trikitrixas', 'txalapartas' y 'txistularis', ha rebosado multitud.

Los asistentes han sido "mayoritariamente mayores, que son los que compran verdura, y ya a la tarde vienen m¨¢s los j¨®venes a tragos", ha comentado Adela Andikoetxea, regente de un puesto en la Plaza Nueva donde la ma?ana ha transcurrido "muy bien" y se han vendido "especialmente puerros y berzas". Las verduras se han intercalado en los tenderetes, del mismo modo que las bolsas con los paraguas en los brazos de los viandantes, con quesos, morcillas, o legumbres de todo tipo y procedencia, "aunque las que m¨¢s suelen gustar son las alubias tolosana y gernikesa", ha sostenido Andikoetxea, feriante desde hace treinta a?os.

El bocado ha ocasionado este a?o disconformidad por su precio de 5 euros y condici¨®n entre varios de los visitantes, como los portugalujos Pedro Ruiz y Luis Garc¨ªa, quienes lo han encontrado "s¨²per fino, duro y caro como siempre". Del mismo modo, las hermanas Gloria y Celia Sainz, han preferido comprar algunos chorizos y "hacerlo en casa" pues, "el talo en Santo Tom¨¢s no es muy all¨¢", ha comentado Gloria. "Comparando con otros a?os, han bajado la calidad o los hacen industriales", ha considerado Ruiz. En San Sebasti¨¢n, miles de personas han inundado las calles del centro y la Parte Vieja de San Sebasti¨¢n para degustar por Santo Tom¨¢s la tradicional txistorra, que se cocina en decenas de puestos y cuyo olor comparte protagonismo con "Potxola", la cerda m¨¢s gorda de la historia de la feria donostiarra.

La feria ha contado este a?o con un total de 216 puestos de venta, 53 de txistorra, 16 de talo, 19 de reposter¨ªa, 16 de queso y l¨¢cteos, y el resto de pan, dulces y otro tipo de alimentos, adem¨¢s de 56 puestos artesan¨ªa. Criada como en a?os anteriores en el caser¨ªo Arro de Leitza (Navarra), "Potxola" ha aguantado, adormilada, las miradas y flashes de miles de personas que han culminado su periplo festivo ante el redil instalado en la plaza de la Constituci¨®n en el que ha reposado sus 408 kilos. Aunque la comida es el tema principal de la feria -el a?o pasado se vendieron casi 9.500 kilos de txistorra y unos 30.000 litros de sidra-, Santo Tom¨¢s tiene otros muchos alicientes, ya que el Ayuntamiento elabora un amplio programa festivo.

El de este a?o incluye algunas novedades respecto a ediciones anteriores, como dos nuevos campeonatos femeninos de deporte rural, de aizkolaris y pelota a mano, y una serie de actividades divulgativas sobre alimentos aut¨®ctonos organizadas por la Red de Museos Enogastron¨®micos de Euskadi. La presencia de las mujeres en las habituales citas con el deporte rural ha sido reforzada con la I Copa de Oro Femenina de Aizkolaris, celebrada en la plaza de la Trinidad. El mismo emplazamiento ha acogido el I Torneo Femenino de Pelota a Mano. La feria incluye las habituales exhibiciones de animales, concursos de txistorra, hortalizas, miel o espantap¨¢jaros, as¨ª como animaci¨®n con kalejiras o bertsolaris.