Ruscalleda recibe el Premio Nacional de Gastronom¨ªa por su trayectoria
La veterana cocinera atesora siete estrellas de la Gu¨ªa Michelin
La cocinera Carme Ruscalleda?recibi¨® ayer jueves?en Barcelona de manos del presidente de la Generalitat, Carles Puigdemont, uno de los Premios Nacionales de Gastronom¨ªa en reconocimiento?a su trayectoria.?El acto de entrega de los premios, que otorga la Academia Catalana?de Gastronom¨ªa, se realiz¨® en el Palacio de Pedralbes de Barcelona.
Tanto la Academia como el presidente catal¨¢n reconocieron en el acto no s¨®lo la trayectoria de Ruscalleda, sino tambi¨¦n su contribuci¨®n a la proyecci¨®n internacional de la gastronom¨ªa catalana.
Ruscalleda atesora actualmente siete estrellas de la Gu¨ªa Michelin, tres por su restaurante Sant Pau en Sant Pol de Mar (Barcelona), dos por Moments, en Barcelona, al frente de cuyas cocinas se encuentra su?hijo Ra¨¹l Balham, y otras dos por el restaurante Sant Pau de Tokio.
En la misma velada, la Academia hizo entrega del Premio Nacional de Gastronom¨ªa al chef del restaurante Alvart, Alvart Ayuso, distinguido en la categor¨ªa de Revelaci¨®n 2016, y al Grupo Balfeg¨®, adalid de un innovador proyecto que combina tradici¨®n e innovaci¨®n con el premio especial de la Academia Catalana de Gastronom¨ªa y Nutrici¨®n.
Los galardones, que son otorgados anualmente, reconocen el trabajo de cocineros, restaurantes, profesionales o colectivos e instituciones relacionadas con el mundo de la gastronom¨ªa que a lo largo del a?o han destacado por su trayectoria y aportaci¨®n a la cocina catalana.
Al acto asistieron adem¨¢s el presidente de la Academia, Carles Vilarrub¨ª; los conseller de Cultura, de Justicia y de Agricultura, Ganader¨ªa, Pesca y Alimentaci¨®n, Santi Vila; Carles Mund¨® y Meritxell Serret, respectivamente, entre otras personalidades.
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