Un patio particular

Encajado entre dos edificios, en una peque?a calle cerca de Rep¨²blica Argentina, aparece un soleado patio salpicado de plantas y con una decena de mesas. Tras ¨¦l, una curiosa casita baja. ¡°Era una antigua cochera, donde aparcaban los vecinos¡±, cuenta Alexis Navarro, fundador junto a Jos¨¦ Hern¨¢ndez de La Encarna Bistr¨® Andaluz (calle de Recaredo, 2; 25 euros por persona). Sin alterar la estructura exterior, han remodelado el interior generando un agradable y original espacio, decorado como un bistr¨® franc¨¦s, en el que se puede comer en una barra alta, en una mesa baja o directamente en el patio. ¡°Porque esto no es una terraza, es un patio¡±, apunta Navarro, apelando a sus esencias sevillanas.

La Encarna, que inaugur¨® el pasado 15 de marzo, quiere concentrar los sabores del sur en forma de cuidadas raciones, una selecci¨®n de vinos con car¨¢cter andaluz ¨C¡°De aperitivo, un fino¡±- y generar un ambiente muy relajado. Como todos sus platos se pueden pedir enteros o medios, por la mesa pueden desfilar diversas propuestas que van desde una cuidada ensaladilla rusa con gamb¨®n; alb¨®ndigas de choco (sepia) con alcachofa al Pedro Xim¨¦nez o unas arom¨¢ticas y suaves carrilleras ib¨¦ricas. Adem¨¢s, poseen un apartado dedicado a la fritura que incluye verduras en tempura, puntillitas o boquerones. ¡°La fritura aqu¨ª hay que probarla¡±, anima Agustina Galeano, chef, de origen argentino, del establecimiento.

A su carta quieren a?adir un brunch en el patio para los fines de semana, espect¨¢culos de flamenco y catas de vinos, incluida una Sherry Night, velada dedicada al Jerez. ¡°Es un vino que triunfa mucho fuera y que aqu¨ª no se conoce tanto¡±, dice Navarro. Como acaba de abrir, La Encarna tampoco se conoce mucho. Pero el boca a boca ha hecho que en el barrio ya lo conozca todo el mundo: ¡°Tenemos ya clientela y algunos han venido cinco o seis veces¡±, dicen los propietarios. Con las ganas de terraceo que provoca la primavera, este patio tiene visos de convertirse en un lugar muy demandado.

Lo mejor... Comer al sol o cenar al fresco en el patio.

Lo peor... Que el patio no sea m¨¢s grande por lo que se corre el riesgo de que cuando lo descubra el p¨²blico se llene.

Ideal para llevar a... Casi cualquiera. Desde un grupo de amigos con los que se pueda compartir platos a una cita rom¨¢ntica.