Gastr¨®noma reunir¨¢ a m¨¢s de 170 marcas y 140 ponentes en Feria Valencia
El evento se celebrar¨¢ del 4 al 6 de noviembre en el pabell¨®n cinco de la instituci¨®n ferial
M¨¢s de 170 marcas, entre bodegas, fabricantes, distribuidores, firmas de maquinaria y equipamiento, industria agroalimentaria, servicios e instituciones, y 140 ponentes, asistir¨¢n a la edici¨®n de este a?o de Gastr¨®noma, que se celebrar¨¢ en Feria Val¨¨ncia del 4 al 6 de noviembre. Ser¨¢ en el pabell¨®n cinco del recinto ferial, con una superficie comercial total que superar¨¢ los 10.000 metros cuadrados.
Entre las novedades, destaca la puesta en marcha de nuevos concursos populares de cocina, "en los que se har¨¢ un gui?o a platos t¨ªpicos valencianos como la titaina, la coca y el caldo de puchero con pelota", ha explicado el presidente de Gastr¨®noma, Carlos Mataix, que junto al director de la muestra, Alejandro Roda, han presentado hoy los contenidos y novedades de este a?o, que contar¨¢ con la presencia de estrellas Michel¨ªn como Alberto Ferr¨²z, Mar¨ªa Jos¨¦ San Rom¨¢n, Miguel Barrera y Manuel Alonso.
Mataix ha destacado que la feria "ha logrado consolidarse como punto de encuentro anual referente, tanto para los profesionales del sector como para el p¨²blico gourmet", adem¨¢s de "unir esfuerzos y sumar apoyos" de pr¨¢cticamente todos los representantes sectoriales que "contribuyen a lanzar la imagen de la gastronom¨ªa valenciana".
Roda ha se?alado asimismo que Gastr¨®noma volver¨¢ a contar con 50 metros de Barra Gourmet, donde los visitantes podr¨¢n degustar la alta cocina a precios ajustados. Adem¨¢s, este a?o la Barra permitir¨¢ a los asistentes realizar un paseo gastron¨®mico por rincones emblem¨¢ticos de la geograf¨ªa valenciana a trav¨¦s de su cocina tradicional y su "cultura del almuerzo".
Como nueva apuesta, y tambi¨¦n en tributo al producto T¨²nel del vino y el espacio Dquesos, donde tendr¨¢ lugar el primer premio Gastr¨®noma al Mejor Queso Artesano.
La Cocina Central, buque insignia de Gastr¨®noma, volver¨¢ a contar con cocineros con estrella Michel¨ªn. Y este a?o se rendir¨¢ homenaje a grandes restaurantes que han pasado el testigo a familiares logrando afianzar el negocio, como la familia Andr¨¦s del grupo La Sucursal o la familia L¨®pez de Cam¨ª Vell, de Alzira.
Las barras, las tabernas, los nuevos conceptos y las cocinas de interior ser¨¢n tambi¨¦n protagonistas de esta feria, que tendr¨¢ a Castilla-Le¨®n y a M¨¦xico como autonom¨ªa y pa¨ªs invitados, respectivamente. Gastr¨®noma volver¨¢ a ser adem¨¢s el centro de la panader¨ªa en Espa?a, en el espacio pandeverdad, que contar¨¢ con grandes figuras del sector como Jordi Morera, Iban Yarza y Xavier Barriga. La feria contar¨¢ con las ¨¢reas de talleres y demostraciones, cervezas artesanas.
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