La ciudad que nunca duerme

Dentro de Madrid existe otra ciudad; una ciudad que nunca duerme por la que pasan m¨¢s de 25.000 personas diariamente. Se trata de Mercamadrid, uno de los mercados de abastecimiento m¨¢s grandes e importantes del mundo, que este a?o celebra su trig¨¦simo quinto aniversario. Para conmemorar este hito, se ha organizado una exposici¨®n fotogr¨¢fica que tiene como protagonistas a los propios trabajadores. "Se habla de Mercamadrid como un ente abstracto y eso hace que se olvide el factor humano que hay detr¨¢s; esta muestra busca reconocer el esfuerzo y la dedicaci¨®n de las 8000 personas de 30 nacionalidades diferentes que trabajan aqu¨ª", dicen desde la direcci¨®n general de la empresa mixta.

La muestra se compone de 62 im¨¢genes tomadas en los ¨²ltimos meses y exhibidas en los accesos peatonales de las diferentes naves que conforman la instalaci¨®n de m¨¢s de 200 hect¨¢reas de superficie (el equivalente al Principado de M¨®naco). Tambi¨¦n se ha creado un video conmemorativo, titulado Mercamadrid: la ciudad que nunca duerme, en el que los trabajadores muestran el mercado por dentro.

Por este mercado pasan cada d¨ªa m¨¢s de 1.200 veh¨ªculos, lo que, seg¨²n la direcci¨®n, requiere de "una absoluta sincronizaci¨®n de movimientos". "Te impresiona la actividad fren¨¦tica que hay y el ambiente que genera", comenta uno de los trabajadores en el v¨ªdeo. Mercamadrid opera las 24 horas del d¨ªa en varios turnos para abastecer diariamente a 12 millones de consumidores (en un ¨¢rea de influencia de 500 kil¨®metros). Desde la medianoche hasta las 6.00 (aproximadamente), se reciben y descargan los camiones de mercanc¨ªas que llegan desde todas partes de Espa?a. Despu¨¦s, comienza la venta, que puede alargarse hasta las 11.00. Concluida esta fase, es el turno de las brigadas de limpieza. Y por la tarde, comienza otro ciclo de abastecimiento, esta vez para los negocios de proximidad.

Mercamadrid, formada por el Ayuntamiento de Madrid y la empresa nacional MERCASA, se cre¨® en 1973 para dar soluci¨®n al crecimiento demogr¨¢fico que estaba experimentando la ciudad debido a la migraci¨®n desde las zonas rurales. "Hab¨ªa una carencia de instalaciones adecuadas para el tratamiento, manipulaci¨®n y conservaci¨®n de alimentos; adem¨¢s, los antiguos mercados estaban emplazados en el centro de la ciudad, lo que ocasionaba perturbaciones en el tr¨¢fico urbano", apuntan desde la empresa. Nueve a?os despu¨¦s, el 30 de noviembre de 1982, el entonces alcalde, Enrique Tierno Galv¨¢n, inaugur¨® el Mercado Central de Pescados, al que se sumar¨ªa posteriormente el Mercado Central de Frutas y Hortalizas. Desde entonces se han ido incorporando nuevas instalaciones e innovaciones como la digitalizaci¨®n de los servicios, un nuevo sistema de gesti¨®n de residuos, o la iluminaci¨®n LED del recinto con sistema de telegesti¨®n punto a punto.

M¨¢s de 800 empresas trabajan actualmente en Mercamadrid, algunas procedentes de los antiguos mercados de la capital que se han convertido en negocios familiares de segunda y tercera generaci¨®n. Como explican desde la direcci¨®n general, "este relevo generacional ha permitido a estas empresas adaptarse a los nuevos canales de distribuci¨®n como el comercio electr¨®nico".

Pero no todo es compra y venta en esta peque?a ciudad, tambi¨¦n cuenta con un centro de formaci¨®n especializado en los oficios de pescader¨ªa, carnicer¨ªa, verduler¨ªa, fruter¨ªa etc¨¦tera (los cuales no forman parte de la educaci¨®n reglada). Adem¨¢s, Mercamadrid realiza visitas guiadas a sus instalaciones todos los viernes (bajo inscripci¨®n previa en su p¨¢gina web).