El Carnaval llega a Madrid con un postre oficial debajo del brazo

El Carnaval llega este a?o a Madrid con un postre oficial debajo del brazo que por primera vez podr¨¢ comprarse en 70 pasteler¨ªas de la ciudad y degustarse en algunos restaurantes y hoteles entre este viernes y el pr¨®ximo d¨ªa 14. La sardina de chocolate (en lata) ideada por el repostero David Crist¨®bal S¨¢nchez, de la Pasteler¨ªa Cercadillo, gan¨® el a?o pasado un concurso de ideas promovido por la alcaldesa de Madrid, Manuela Carmena, para encontrar un dulce distintivo y reconocible de una de las celebraciones m¨¢s populares de la capital.

La figura de chocolate, elaborada con una receta que incluye canela y avellanas y tendr¨¢ un precio de venta de entre 1,20 y 1,50 euros, es un homenaje al tradicional Entierro de la Sardina que pone fin a las celebraciones de Carnaval y da paso a la Cuaresma. La colaboraci¨®n de la Asociaci¨®n de Cocineros y Reposteros de Madrid (Acyre Madrid) y la Asociaci¨®n de Empresarios Artesanos del sector de Pasteler¨ªa de Madrid (Asempas) propiciar¨¢ la distribuci¨®n del postre por distintos establecimientos de la ciudad.

El preg¨®n final correr¨¢ a cargo de Orgullo Vallekano, la agrupaci¨®n que adquiri¨® notoriedad en la cabalgata de Reyes

Otra sardina de chocolate, esta de 100 kilos de peso, presidir¨¢ al final de estas fiestas la recepci¨®n de la alcaldesa a la Alegre Cofrad¨ªa del Entierro de la Sardina en la Plaza de la Villa antes de que comience el mi¨¦rcoles 14 a las 18.00 el tradicional desfile del Mi¨¦rcoles de Ceniza entre la ermita de San Antonio de La Florida y la Fuente de los Pajaritos, en la Casa de Campo. Precisamente este a?o, la cofrad¨ªa celebra su 250 aniversario.

"Para la elaboraci¨®n de esta sardina gigante de chocolate hemos necesitado varios d¨ªas y casi 100 kilos de chocolate para rellenar sus dos metros de longitud", ha explicado a Efe Samuel Serrano, jefe de pasteler¨ªa de El Obrador de Oriol Balaguer, que ha participado en la elaboraci¨®n junto a cuatro maestros pasteleros madrile?os.

Celebraciones descentralizadas

Siguiendo la pauta promovida por el equipo de gobierno de Ahora Madrid, las celebraciones del Carnaval tendr¨¢n una parte importante del foco festivo en los distritos, como ya se hizo en 2016 (Tetu¨¢n) y 2017 (San Blas-Canillejas). Este a?o son Puente de Vallecas y Retiro los que acoger¨¢n buena parte del programa de fiestas con pasacalles, chirigotas, batucada y m¨²sica en directo. El presupuesto asciende a 150.000 euros.

El pr¨®ximo viernes d¨ªa 9, a las 17.30, un desfile con al menos 3.000 participantes procedentes de entidades vecinales e infantiles dar¨¢ comienzo a las fiestas en la avenida de Buenos Aires esquina con la de la Albufera y terminar¨¢ en el puente de Pedro Bosch (Retiro) para dar paso, a las 20.00, a un preg¨®n que correr¨¢ a cargo de Orgullo Vallekano, la plataforma vecinal de defensa de los derechos del colectivo LGTB que adquiri¨® notoriedad en la pasada cabalgata de Reyes por la participaci¨®n de drag queens en una de las carrozas que desfilaron por el barrio. [Ver aqu¨ª programa completo de actividades].

"Nos hace mucha ilusi¨®n, represent¨¢is el orgullo de la periferia. Que se¨¢is pregoneros de esta edici¨®n del Carnaval nos hace estar doblemente felices y orgullosos", ha asegurado este viernes durante la presentaci¨®n de las fiestas Paco P¨¦rez, concejal-presidente de Puente de Vallecas.