La OCU advierte de ¡°riesgos sanitarios elevados¡± al consumir leche cruda
Catalu?a ha aprobado un decreto par regular la venta directa de este producto sin tratamiento t¨¦rmico
La Organizaci¨®n de Consumidores y Usuarios se ha unido a la alerta en torno a la regularizaci¨®n de la venta de la leche cruda de vaca. Apenas tres d¨ªas despu¨¦s de que la Generalitat diese luz verde a un decreto que regulaba la comercializaci¨®n a peque?a escala de la leche reci¨¦n orde?ada sin tratamiento t¨¦rmico (sin esterilizar ni pasteurizar), la OCU ha alertado de que el consumo de este producto contempla "riesgos sanitarios elevados". La Generalitat ha reforzado los controles de seguridad y ha asegurado que pondr¨¢ una etiqueta bien visible en la que se avise de que es necesario hervir la leche antes de consumirla para eliminar los pat¨®genos que pudiesen haber contaminado el producto.
La OCU ha advertido de que "la leche cruda, sin tratamiento t¨¦rmico, puede contener bacterias pat¨®genas y su consumo puede ocasionar problemas graves, especialmente en ni?os, embarazadas y personas mayores, entre los cuales se describen casos de meningitis bacteriana". Seg¨²n la comunidad cient¨ªfica, muchos?microorganismos, como la?Listeria, la Salmonella, la Escherichia coli o el Campylobacter, entre otros, pueden contaminar la leche y provocar infecciones gastrointestinales leves, aunque potencialmente complejas.
Pese a que la Generalitat obliga en el decreto a que las granjas que vendan leche cruda directamente al consumidor han de cumplir unos rigurosos requisitos marcados por una normativa europea (controles de g¨¦rmenos, animales sin tuberculosis ni brucelosis, revisiones peri¨®dicas, etc.) y tendr¨¢n bien visible la advertencia de que debe hervirse antes de consumirse, la OCU ha rechazado estas medidas y, en alusi¨®n, al etiquetado, ha reprochado que "la seguridad en el consumo no deber¨ªa recaer en los consumidores".
La organizaci¨®n de consumidores ha advertido, adem¨¢s, de que, si el consumo de leche cruda sin esterilizar o pasteurizar est¨¢ motivada por alg¨²n par¨¢metro de tipo nutricional ¡ªque el consumidor piense que tiene m¨¢s propiedades que la leche tratada¡ª, ha de saber que "una vez se realiza el hervido en casa, las propiedades nutricionales se deterioran en mayor medida que en el caso de la leche pasterizada".
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