Los mejores restaurantes en Madrid para la cena de empresa de Navidad

Preparados, listos... y a la cena de navidad de la empresa. Cada a?o m¨¢s en grupo que el anterior. "Ya han empezado a reservar algunas empresas con las que siempre trabajamos. Hay gente que planifica con mucho tiempo", aclara Miguel Grande, director de Los Galayos, un restaurante familiar de la Plaza Mayor. Lo mismo le ocurre a Remigio S¨¢nchez, encargado de La Bobia, una taberna de influencia asturiana pr¨®xima a la zona de La Latina. "Aqu¨ª estamos bien organizados para lo que pueda venir", comenta.

Seg¨²n la Asociaci¨®n de Hosteler¨ªa de Madrid, la campa?a de Navidad supone para muchos restaurantes, bares y comercios el 25% de su facturaci¨®n anual. El a?o pasado, la previsi¨®n de incremento era del 4%. "Estos meses metemos algo de refuerzo, pero muy poco. Nuestro local est¨¢ acostumbrado a gestionar grupos grandes", explica Paco Talavera, gerente de Raimunda, otro espacio que est¨¢ de bote en bote toda la temporada, pero que en estas fechas se encuentra m¨¢s solicitado que nunca. "Se respira un aire m¨¢s festivo, lo que no quita para que los clientes sean igual de exigentes", puntualiza.

Muchos piensan que el apartado gastron¨®mico, cuando se celebran estas grandes reuniones, no se cuida tanto. Algo que niegan todos los entrevistados. "Nosotros intentamos ofrecer menos elaboraciones y m¨¢s producto. De esta manera la calidad del servicio no se resiente", apunta el hombre detr¨¢s de Con dos fogones, David Noval. A continuaci¨®n algunas propuestas que no desatienden la parte m¨¢s foodie de estas celebraciones, son enclaves que en su mayor¨ªa ofertan men¨²s cerrados para estos d¨ªas, en los que se hace casi obligatorio retomar la agenda del "a ver si nos vemos".

Para aquellos que apuestan por las tabernas