Santiago de Chile, reconocido como el mejor destino urbano de Am¨¦rica del Sur, ense?a sus plumas

Durante la ¨²ltima d¨¦cada, todos los a?os Chile ha sido distinguido como el mejor destino de el turismo aventura de Am¨¦rica del Sur, seg¨²n los World Travel Awards, premios que anualmente conceden las agencias de viajes y que son calificados como los Oscar del turismo. El pasado julio, sin embargo, el galard¨®n sorprendi¨® al escoger Santiago como la ciudad urbana m¨¢s atractiva para visitar de la regi¨®n, desbancando a la ecuatoriana Quito, ganadora de las cuatro ¨²ltimas ediciones, salvo en 2021.

Durante el primer semestre de 2024, m¨¢s de 1,2 millones de turistas extranjeros aterrizaron en el aeropuerto de la capital -un 38,2 % m¨¢s que el a?o pasado-, seg¨²n EFE, de los cuales un poco menos de la mitad pasaron unos d¨ªas en la ciudad. Brasile?os, argentinos y estadounidenses son los visitantes mayoritarios. El periodista Rodrigo Guendelman, creador de Santiago Adicto, una plataforma para comunicar los atractivos de la ciudad, remarca que la capital chilena es un lugar que tiene que ser descubierto ¡°caminando, con curiosidad y sabiendo que tiene muchas cosas por entregar¡±. Esas ¡°cosas que entregar¡± son parte del recorrido en una ma?ana gris de agosto, pero una t¨ªmida primavera, que se asoma en algunos cerezos en flor.

Cementerio General de Santiago

El Cementerio General de Santiago, ubicado en la comuna de Recoleta, cuenta con 86 hect¨¢reas y 28 de ellas son consideradas monumento hist¨®rico. En ¨¦l hay m¨¢s de dos millones de sepulturas y bajo su tierra est¨¢n enterrados la mayor¨ªa de los presidentes del pa¨ªs y figuras connotadas como Violeta Parra y V¨ªctor Jara. Bernardo O¡¯Higgins, un militar y gobernante, considerado el padre de la patria por su rol en la emancipaci¨®n de Chile, fund¨® la necr¨®polis en 1821. Durante el paseo, Guendelman comenta que el cementerio es el hito patrimonial m¨¢s importante de Santiago y ¡°es uno de los m¨¢s lindos de Latinoam¨¦rica¡±. ¡°Y, por qu¨¦ no decirlo, del mundo¡±, a?ade. Su importancia, se?ala, es tanto a nivel hist¨®rico, escult¨®rico, como paisaj¨ªstico.

El cementerio est¨¢ resguardado por m¨¢s de 200 esculturas. Hay piezas hechas en m¨¢rmol por Rebeca Matte (1875-1929), la primera gran escultora chilena, como la que lleva por nombre ¡®Ad Lucem¡¯, que representa la expulsi¨®n del hombre y la mujer del para¨ªso. Tambi¨¦n se lucen las obras del escultor Samuel Rom¨¢n (1907-1990), Premio Nacional de Arte en el a?o 1964. Los mausoleos son verdaderas piezas de arte. Muchos de ellos llevan la firma de Tebaldo Brugnoli, un arquitecto italiano que emigr¨® a Chile en el a?o 1875. Llama la atenci¨®n el mausoleo de Claudio Vicu?a, construido en 1896, que posee una escalinata con dos esculturas de tigres a cada lado y la estructura de estilo morisco. Todo un palacio.

Alrededor de las tumbas echan sus ra¨ªces ¨¢rboles del siglo XIX como magnolios, araucarias, jacarand¨¢s, olmos, cipreses y palmeras, que dan una sombra excepcional cuando Santiago alcanza temperaturas por sobre los 30 grados en verano.

Barrio Yungay

Cercano al centro de Santiago, el barrio Yungay -donde de actualmente vive el presidente Gabriel Boric- se fund¨® en el siglo XIX y fue uno de los primeros lugares de la capital que se urbaniz¨®. Por muchas d¨¦cadas, sus grandes casonas alojaron a la intelectualidad chilena y, tras un declive, hoy busca transformarse en un epicentro de la cultura y las artes.

En la intersecci¨®n de la calle Compa?¨ªa de Jes¨²s con Libertad est¨¢ el Museo Taller, que conecta cuatro casas construidas a comienzos del siglo XX. El museo fue creado en 2018 por el empresario y coleccionista Francisco Dittborn, quien lo proyect¨® como un lugar para rescatar el oficio de la carpinter¨ªa, y luego a?adi¨® un ¨¢rea de impresi¨®n manual. Hay m¨¢s de 800 herramientas a la vista del p¨²blico y, Marcela Ba?ados, curadora y directora de contenidos, dice que es ¡°un museo de manos adelante¡±, donde todos se mira, se toca y se usa. El enfoque, comenta, es ¡°unir una colecci¨®n de cultura material con la educaci¨®n¡±. En cada sala se explica qu¨¦ funci¨®n cumplen las herramientas para as¨ª ¡°glorificar la belleza de los procesos¡±. Tras la visita, las personas pueden llevarse a sus casas objetos elaborados por ellos mismos en un barrio que ¡°mantuvo la mixtura de clases sociales¡±, dice Ba?ados, que en muchos lugares de Santiago se perdi¨®.

Uno de los sitios m¨¢s ic¨®nicos para comer en el sector es la Peluquer¨ªa Francesa, fundada en 1868. Ubicada a tan solo pasos del Museo Taller, es un que lugar que permite enga?ar al cerebro y hacerlo creer que viaj¨® en el tiempo. En el ingreso aparece el hist¨®rico sal¨®n de barber¨ªa y de cortes pelo, atendido por peluqueros vestidos con delantal blanco. Pero desde hace dos d¨¦cadas, Cristi¨¢n Labaud, que pertenece a la quinta generaci¨®n de los due?os, incorpor¨® un restaurant, lleno de artilugios de tiempos pasados. ¡°Nuestra peluquer¨ªa se caracteriza porque hemos ido manteniendo el oficio, ofreciendo los cortes cl¨¢sicos, esos que no pasan de moda¡±, comenta Labaud, quien invita a revisar un men¨² donde se ofrecen platos como pollo al vino, lengua de vaca en salsa de almendras y pato a la naranja.

Barrio El Golf

Uno de los grandes atractivos del exclusivo barrio El Golf, ubicado en la comuna de Las Condes, en el nororiente de la capital, son sus rascacielos. Es un sector donde conviven tradicionales casonas antiguas, bien mantenidas, y altos edificios de oficinas.

En un pa¨ªs donde no existe un museo del dise?o, seg¨²n cuenta Guendelman, la tienda Interdesign cumple esa funci¨®n. Ubicada en la calle Isidora Goyenechea e inaugurada en la d¨¦cada de los 80¡ä por Eduardo Godoy, el gran espacio permite observar y comprar piezas de dise?o europeo contempor¨¢neo, como la l¨¢mpara Tolomeo, creada por Michele de Lucchi y Giancarlo Fassina, considerada un ¨ªcono del dise?o italiano, o la silla The Red Blue Chair, dise?ada por Gerrit Rietveld en 1918.

Borag¨®

En 2024 y, por segundo a?o consecutivo, el restaurante Borag¨®, creado por el chef Rodolfo Guzm¨¢n, ocupa la posici¨®n n¨²mero 29 dentro de los mejores restaurantes del mundo. Fundado en 2007 y ubicado en la comuna de Vitacura, en el sector oriente de Santiago, su dise?o sobrio contrasta con el espect¨¢culo de formas y colores de sus platos.

Borag¨® funciona con men¨²s de temporada y el sello de Guzm¨¢n es rescatar los sabores del mar y suelo del pa¨ªs sudamericano. ¡°Es un ensayo acerca del territorio chileno¡±, explica el chef. ¡°Un restaurante que se basa en lo m¨¢s profundo de nuestra cultura, que son los m¨¦todos de cocci¨®n m¨¢s ancestrales que existen, basados en la imaginaci¨®n y en el momentum del territorio chileno¡±, sostiene. La propuesta culinaria es utilizar ingredientes con los que se cocinaba miles de a?os atr¨¢s.

En el men¨² de invierno, de 14 tiempos, se luce un picoroco a las brasas, un crust¨¢ceo t¨ªpico de las costas chilenas; una especia de calamar, llamado jibia, tenderizada en un cocktail de hongos y el Kra Kra, un pescado t¨ªpico de la Isla de Pascua parecido a una pira?a. Todo los platos van acompa?ados con agua de lluvia de la ciudad de Valdivia, en sur de Chile, y de vinos locales. El chef Guzm¨¢n lo resume as¨ª: ¡°Son los ingredientes originales de Chile y nos entregan 300 posibilidades¡±.

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