Bienestar animal: todos los mataderos de Espa?a deber¨¢n instalar c¨¢maras de videovigilancia

El Consejo de Ministros ha aprobado este martes el real decreto que establece medidas de control del bienestar animal en los mataderos. La norma obliga a todos los mataderos de Espa?a a instalar sistemas de videovigilancia, a guardar las im¨¢genes durante 30 d¨ªas y a permitir el acceso a ellas a los servicios de inspecci¨®n en el caso de que lo soliciten. Todas las instalaciones deber¨¢n poner c¨¢maras, independientemente del tama?o. A los mataderos m¨¢s grandes se les da un a?o desde la publicaci¨®n del real decreto en el Bolet¨ªn Oficial del Estado para hacerlo. A los peque?os se les da dos ...

El Consejo de Ministros ha aprobado este martes el real decreto que establece medidas de control del bienestar animal en los mataderos. La norma obliga a todos los mataderos de Espa?a a instalar sistemas de videovigilancia, a guardar las im¨¢genes durante 30 d¨ªas y a permitir el acceso a ellas a los servicios de inspecci¨®n en el caso de que lo soliciten. Todas las instalaciones deber¨¢n poner c¨¢maras, independientemente del tama?o. A los mataderos m¨¢s grandes se les da un a?o desde la publicaci¨®n del real decreto en el Bolet¨ªn Oficial del Estado para hacerlo. A los peque?os se les da dos a?os. El Gobierno estima que alrededor de 700 se ver¨¢n afectados por esta norma en todo el pa¨ªs.

El Ministerio de Consumo, el departamento que lleva casi dos a?os tramitando este real decreto, justifica la norma en la necesidad de ¡°garantizar el bienestar animal durante la descarga, el traslado, la estabulaci¨®n y el aturdimiento de los animales, y mejorar las garant¨ªas de seguridad alimentaria para los consumidores¡±. En los ¨²ltimos a?os, varias investigaciones de asociaciones animalistas han denunciado malas pr¨¢cticas en algunos mataderos del pa¨ªs con v¨ªdeos grabados con c¨¢maras ocultas.

Con este real decreto, Espa?a se convierte en el primer pa¨ªs de la Uni¨®n Europea en el que los sistemas de videovigilancia son obligatorios para el control del bienestar animal, afirma Consumo. ¡°Por ahora, tres naciones en el mundo han aprobado normas as¨ª¡±, se?ala Guillermo Moreno, director de la asociaci¨®n Equalia. Primero fue Inglaterra, luego Israel y por ¨²ltimo Escocia. Equalia ha difundido en los ¨²ltimos a?os im¨¢genes de c¨¢maras ocultas de mataderos denunciando ¡°irregularidades¡± tanto de las normas de ¡°bienestar animal como de seguridad alimentaria¡±, a?ade Moreno.

Rafael Escudero, secretario general de Consumo del ministerio, explica que en la elaboraci¨®n de la norma tambi¨¦n ha participado el sector. ¡°Esta medida era reclamada por las organizaciones de consumidores¡± y por las asociaciones de defensa de los animales, recuerda Escudero. Pero tambi¨¦n ¡°por la industria, que quiere ese prurito de calidad¡±. Porque, seg¨²n interpreta Escudero, la instalaci¨®n de c¨¢maras en los mataderos supone una garant¨ªa tambi¨¦n para la industria, un ¡°sello de calidad¡±. Algunas asociaciones de productores de carne ya tienen en marcha sus propios sellos de calidad, que incluyen entre las cl¨¢usulas de concesi¨®n de estos reconocimientos la instalaci¨®n de sistemas de videovigilancia.

El real decreto, sostiene Consumo, permitir¨¢ ¡°la realizaci¨®n de controles adicionales a los que ya se efect¨²an en los mataderos¡± del pa¨ªs. Las c¨¢maras ¡°deber¨¢n abarcar, como m¨ªnimo, las instalaciones en las que se encuentren animales vivos, incluyendo las zonas de descarga, los pasillos de conducci¨®n y las zonas donde se proceda a las actividades de aturdimiento y sangrado¡±, sostiene el ministerio que dirige Alberto Garz¨®n. ¡°En el caso de aves y porcinos, la instalaci¨®n de las c¨¢maras deber¨¢ permitir la grabaci¨®n del escaldado para poder comprobar que no se someten a esta operaci¨®n animales que presenten signos de vida¡±, a?ade.

¡°Los responsables de los mataderos deber¨¢n guardar las im¨¢genes grabadas para posibles comprobaciones a posteriori¡±, insiste el ministerio. Al tratarse de lugares de trabajo, la Ley de Protecci¨®n de Datos establece que solo se podr¨¢n guardar las im¨¢genes durante un mes siempre que no se detecte una irregularidad. Respecto al tama?o de las instalaciones, el real decreto establece que para considerar peque?o matadero a una de estas instalaciones se deben sacrificar un m¨¢ximo de 2.000 ¡°unidades de ganado al a?o¡±.

Los sistemas de videovigilancia no ser¨¢n obligatorios ¡°en las zonas de espera donde se encuentran los medios de transporte con animales vivos antes del inicio de la descarga, pero las empresas s¨ª deber¨¢n llevar un control del tiempo de permanencia de los animales en los veh¨ªculos¡±, a?ade Consumo.

¡°Hemos sido pioneros¡±, afirma Escudero. Pero, en su opini¨®n, lo que est¨¢ haciendo el ministerio es responder a una demanda social sobre el trato que reciben los animales. ¡°Hay m¨¢s pa¨ªses europeos que tienen este asunto en su agenda, igual que lo tiene la presidencia checa de la UE¡±, a?ade el secretario general de Consumo.

Moreno critica que se haya tardado tanto en aprobar la norma, aunque aplaude que se den pasos para conocer ¡°qu¨¦ es lo que ocurre en los mataderos¡±. ¡°Pero es solo un primer paso¡±, sostiene. En su opini¨®n, se deber¨ªa establecer un ¨®rgano de inspecci¨®n independiente del matadero que revise las im¨¢genes de oficio y no dejar ese trabajo en manos de los titulares de las instalaciones.

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