Bienestar animal: todos los mataderos de Espa?a deber¨¢n instalar c¨¢maras de videovigilancia

El Consejo de Ministros ha aprobado este martes el real decreto que establece medidas de control del bienestar animal en los mataderos. La norma obliga a todos los mataderos de Espa?a a instalar sistemas de videovigilancia, a guardar las im¨¢genes durante 30 d¨ªas y a permitir el acceso a ellas a los servicios de inspecci¨®n en el caso de que lo soliciten. Todas las instalaciones deber¨¢n poner c¨¢maras, independientemente del tama?o. A los mataderos m¨¢s grandes se les da un a?o desde la publicaci¨®n del real decreto en el Bolet¨ªn Oficial del Estado para hacerlo. A los peque?os se les da dos a?os. El Gobierno estima que alrededor de 700 se ver¨¢n afectados por esta norma en todo el pa¨ªs.

El Ministerio de Consumo, el departamento que lleva casi dos a?os tramitando este real decreto, justifica la norma en la necesidad de ¡°garantizar el bienestar animal durante la descarga, el traslado, la estabulaci¨®n y el aturdimiento de los animales, y mejorar las garant¨ªas de seguridad alimentaria para los consumidores¡±. En los ¨²ltimos a?os, varias investigaciones de asociaciones animalistas han denunciado malas pr¨¢cticas en algunos mataderos del pa¨ªs con v¨ªdeos grabados con c¨¢maras ocultas.

Con este real decreto, Espa?a se convierte en el primer pa¨ªs de la Uni¨®n Europea en el que los sistemas de videovigilancia son obligatorios para el control del bienestar animal, afirma Consumo. ¡°Por ahora, tres naciones en el mundo han aprobado normas as¨ª¡±, se?ala Guillermo Moreno, director de la asociaci¨®n Equalia. Primero fue Inglaterra, luego Israel y por ¨²ltimo Escocia. Equalia ha difundido en los ¨²ltimos a?os im¨¢genes de c¨¢maras ocultas de mataderos denunciando ¡°irregularidades¡± tanto de las normas de ¡°bienestar animal como de seguridad alimentaria¡±, a?ade Moreno.

Rafael Escudero, secretario general de Consumo del ministerio, explica que en la elaboraci¨®n de la norma tambi¨¦n ha participado el sector. ¡°Esta medida era reclamada por las organizaciones de consumidores¡± y por las asociaciones de defensa de los animales, recuerda Escudero. Pero tambi¨¦n ¡°por la industria, que quiere ese prurito de calidad¡±. Porque, seg¨²n interpreta Escudero, la instalaci¨®n de c¨¢maras en los mataderos supone una garant¨ªa tambi¨¦n para la industria, un ¡°sello de calidad¡±. Algunas asociaciones de productores de carne ya tienen en marcha sus propios sellos de calidad, que incluyen entre las cl¨¢usulas de concesi¨®n de estos reconocimientos la instalaci¨®n de sistemas de videovigilancia.

El real decreto, sostiene Consumo, permitir¨¢ ¡°la realizaci¨®n de controles adicionales a los que ya se efect¨²an en los mataderos¡± del pa¨ªs. Las c¨¢maras ¡°deber¨¢n abarcar, como m¨ªnimo, las instalaciones en las que se encuentren animales vivos, incluyendo las zonas de descarga, los pasillos de conducci¨®n y las zonas donde se proceda a las actividades de aturdimiento y sangrado¡±, sostiene el ministerio que dirige Alberto Garz¨®n. ¡°En el caso de aves y porcinos, la instalaci¨®n de las c¨¢maras deber¨¢ permitir la grabaci¨®n del escaldado para poder comprobar que no se someten a esta operaci¨®n animales que presenten signos de vida¡±, a?ade.

¡°Los responsables de los mataderos deber¨¢n guardar las im¨¢genes grabadas para posibles comprobaciones a posteriori¡±, insiste el ministerio. Al tratarse de lugares de trabajo, la Ley de Protecci¨®n de Datos establece que solo se podr¨¢n guardar las im¨¢genes durante un mes siempre que no se detecte una irregularidad. Respecto al tama?o de las instalaciones, el real decreto establece que para considerar peque?o matadero a una de estas instalaciones se deben sacrificar un m¨¢ximo de 2.000 ¡°unidades de ganado al a?o¡±.

Los sistemas de videovigilancia no ser¨¢n obligatorios ¡°en las zonas de espera donde se encuentran los medios de transporte con animales vivos antes del inicio de la descarga, pero las empresas s¨ª deber¨¢n llevar un control del tiempo de permanencia de los animales en los veh¨ªculos¡±, a?ade Consumo.

¡°Hemos sido pioneros¡±, afirma Escudero. Pero, en su opini¨®n, lo que est¨¢ haciendo el ministerio es responder a una demanda social sobre el trato que reciben los animales. ¡°Hay m¨¢s pa¨ªses europeos que tienen este asunto en su agenda, igual que lo tiene la presidencia checa de la UE¡±, a?ade el secretario general de Consumo.

Moreno critica que se haya tardado tanto en aprobar la norma, aunque aplaude que se den pasos para conocer ¡°qu¨¦ es lo que ocurre en los mataderos¡±. ¡°Pero es solo un primer paso¡±, sostiene. En su opini¨®n, se deber¨ªa establecer un ¨®rgano de inspecci¨®n independiente del matadero que revise las im¨¢genes de oficio y no dejar ese trabajo en manos de los titulares de las instalaciones.

Puedes seguir a CLIMA Y MEDIO AMBIENTE en Facebook y Twitter, o apuntarte aqu¨ª para recibir nuestra newsletter semanal